Ciabatta brød – nem opskrift på ciabatta, som ikke kræver mange ingredienser

  Ciabatta er en af mine yndlilngs deje at arbejde med – de bliver lige sprøde uden på og får den fineste krumme inden i, hver gang. Det er en nem dej og ciabatta kan spises til næste alt – uanset om det er til morgenbordet, frokosten eller tilbehør til gryderetten, så passer ciabatta brød bare ind. Tipo 00 hvedemel er italiensk hvedemel som sikrer mere luftigt brød med en sprødere skorpe. Tipo 00 kan købes i de fleste supermarkeder…

Foccacia med rosmarin og tomat

Forrige weekend skulle manden og jeg til familiefest – vi skulle alle hver især have noget med og jeg havde meldt mig på pastasalat, salat med bagt hokkaido og brød. Helt ærligt – hvad er nemmere end et foccacia?! At lave foccacia brød er super nemt, kræver ikke mange ingredienser og kan tilsmages med lige de krydderier eller grøntsager, som man ønsker. Denne version er med tomat, flagesalt og rosmarin men prøv evt. også med hvidløg, pesto eller paprika.  …

Fladbrød – Nem opskrift på fladbrød

En super simpel opskrift på fladbrød som er yderst velegnede til gryderetter eller med fyld.   Du kan med fordel sagtens smøre lidt smør og hvidløg på dem, drysse med sort sesam eller hvad du ønsker.   Antal: ca. 8 stk. Tid: 1 time 30 min   Ingredienser 20 g. gær 3 dl. Lunken vand 1 tsk. Sukker 2 tsk. Salt 2 spsk. olivenolie 450 g. mel Olie til stegning   Fremgangsmåde Rør gæren ud i vandet. Tilsæt sukker, salt…

Italienske boller – Opskrift på nemme, luftige boller

    Super skønne boller som både egner sig til morgenmaden og til aftensmaden. De er nemme at lave, kræver ikke mange ingredienser og så kan du lave dejen aftenen før – stå op næste morgen, smide dem i ovnen og vupti! Så kan du glæde dig over helt friske boller til morgenmaden.   Kunne du tænke dig at se flere skønne bageopskrifter? Tryk her.     Antal: 12 stk. Tid: 3,5 time   Ingredienser 6 dl. Vand 20 g….

Chokoladesnurrer

  Da jeg er så heldig endelig at skulle på en (velfortjent) sommerferie på torsdag og havde lidt overskud i søndags, gik jeg i køkkenet for at bage disse super skønne chokoladesnurrer som jeg kunne tage med til kollegaerne i dag. (behøver jeg sige, at de gik som varmt brød?)   Jeg fik egentlig idéen til at lave snurrer på pinterest for tid tilbage og lavede først nogle ramsløgssnurrer med bacon og mozzarella (som i øvrigt har været en af…

Pølsebrød – Nem opskrift på hjemmelavede pølsebrød

Øj, jeg må indrømme at jeg har spist mange hotdogs (herhjemme kalder vi dem ”hottere”), i løbet af sommeren. Det er så nemt at servere pølser og brød. Man kan variere fyldet præcis som man har lyst – Server evt. pølsebrødene som de er med en pølse ved siden af eller skær pølsebrødene over på midten og lav hotdogs med en god grillet pølse, nogle dressinger, ristede løg og syltede agurker.   Antal: 10-12 stk. Tid: 1 time 15 min….

Madboller med skinke og ost – Nem opskrift på madboller og ideelle til madpakken

Der er ved at være et par år siden jeg sidst har lavet disse skønne og super nemme madboller med skinke og ost, men nu var det vidst på tide igen! Opskriften har jeg faktisk brugt i rigtig mange år, dog med små tilføjelser/rettelser afhængig af, om de er til madpakken, aftensmaden eller bare som en lille snack. Jeg har penslet bollerne med smør og ramsløg, men du kan bruge lige hvad du ønsker. Ved at pensle med smeltet smør…

Pitabrød – Opskrift på nemme, hjemmelavede pitabrød

  Jeg er simpelthen så ærgerligt over at jeg ikke har begivet mig ud i at lave hjemmelavede pitabrød noget før! Pitabrødene er så nemme at lave og så smager de bare meget bedre end dem du køber i supermarkederne.   Med denne opskrift, bliver pitabrødene dejlig lette og hæver rigtig fint på midten.   Du kan variere med lige dét fyld du ønsker i. Falafel, kebab, skinke, kylling eller hvad du nu ønsker.   Antal: 6 stk. Tid: 1…

Flutes – opskrift på hjemmelavede flutes med manitoba mel og olivenolie

  Flutes – Bagt med Manitoba og olivenolie   Manitoba hvedemel er kraftig, sigtet hvedemelssort med et højt indhold af proteiner og stammer oprindeligt fra regionen Manitoba i Canada. Manitoba hvedemel er perfekt til bl.a. madbrød, da det er egnet til at give et luftigt brød med sprød skorpe.   Antal: 2 stk. Tid: 1 t. 45 min.   Ingredienser 2 dl. Lunken vand 25 g. gær 2 spsk. Olivenolie 1 tsk. Fint salt 350 g. Manitoba hvedemel   1…