Friterede hyldeblomster

Opskrift på hyldeblomster, dyppet i pandekagedej og friteret. Sødet med et drys flormelis. Friterede hyldeblomster er en nyfortolkning af den gamle klassiker: hyldeblomstpandekager, hvor de steges på panden, her imod dyppes de hurtigt og frituresteges efter. Server evt. med flormelis, vaniljeis eller marmelade.   Antal: 4 pers. Tid: 20 min. Ingredienser 12 hyldeblomstskærme (3 pr. stk) 1 l. fritureolie   ½ dl. sødmælk 1 æg 1 spsk. sukker ½ tsk. Vaniljesukker ½-1 dl. danskvand (kan erstattes af øl) 60 g….

Vaniljeis med hjemmelavet ymerdrys og jordbær – nem sommerdessert

Vaniljeis med sprød crunch af ymerdrys og friske jordbær er en rigtig skøn og nem sommer dessert. Opskriften er lige til og laver du din egen ymerdrys, så tager det ikke mere end 25 minutter – har du derimod allerede et glas ymerdrys stående, ja så kan du have desserten klar på få minutter.   Antal: 4 pers. Tid: 25 min. Ingredienser 1 l. vaniljeis Jordbær Ymerdrys 50 g. rugbrødsrester 75 g. brun farin Fremgangsmåde Opvarm ovnen til 175 grader,…

Jordbærcrumble med hvid chokolade – opskrift på crumble med jordbær og hvid chokolade

Sommerens desset – det bliver det i hvert fald herhjemme! Jordbærcrumble er en enormt nem dessert og opskriften tager hverken lang tid eller kræver mange ingredienser. (den hvide chokolade kan endda undværes – men hvem vil dog undvære chokolade?) Jo sødere jordbærrene er, jo mindre sukker behøver du, så vurder evt. selv om det er meget søde jordbær du har – i opskriften er der taget højde for klassiske, søde spanske jordbær (dvs. en lille tand mindre søde end danske…

Snickers dadeltærte – sundere tærte med smag af snickers – sukkerfri og glutenfri

  Snickers dadeltærten er go-to kagen, når sukker trangen melder sig men man skal styre uden om alt sukkeret. Ikke nok med at der er næsten intet sukker i (dette kommer kun fra chokoladen og kan erstattes af sukkerfri chokolade) derudover er det eneste der er gluten i, havregrynene – vælger du dermed glutenfri havregryn så vil du have en både sukkerfri og glutenfri tærte.   Tærten kan både nydes som et stykke kage, når du sidder foran tvét om…

Tiramisu – Opskrift på nem, italiensk dessert

Tiramisu er en af mine favorit desserter! Det italienske køkken er i det hele taget lige mig men især tiramisu, er bare lidt ekstra godt.   Tiramisu er heldigvis en rigtig nem opskrift at lave – kræver hverken mange køkkenskills eller redskaber, for at man kan komme i gang.   Antal: 8 pers. Tid: 4,5 time Ingredienser 2 dl. stærk kaffe 1,5 dl. amaretto 200 g. ladyfingers 4 æg 125 g. sukker 1 vaniljestang (eller ½ rigtig god stang) 500…

Irish coffe is (kræver ismaskine)

Cremet vaniljeis med smag af irish coffee. Det var faktisk min mand der fik idéen til at jeg skulle lave en irish coffee is – vi elsker is og vi elsker irish coffee, så da først han havde nævnt idéen for mig, var jeg solgt. Jeg har været i køkkenet og eksperimenteret lidt med forskellige variationr og er kommet frem til at denne opskrift på irish coffee is, er en jeg gerne spiste igen og igen og igen. Mmm!  …

Søde, bagte nektariner – nem opskrift på bagte nektariner med vaniljeis

Julen nærmer sig med hastige skridt – faktisk, er der lige præcis to måneder til, i dag. Jeg er virkelig, virkelig glad for julen og alt der hører til. Den gode mad, julesangene, familietiden, julefrokosterne og julepynten. Især maden… Det kræver måske at man starter i et træningscenter igen, når man er SÅ glad for julemaden som jeg, men det må vi tage til den tid… I gang igen – det skal jeg i hvert fald! Mit lokale supermarked havde…

Risalamande med klementinsauce

Jeg fik et rigtig godt tilbud på klementiner den anden dag, så jeg købte naturligvis et par net med en masse, skønne klementiner med hjem. Efter at have lavet nogle skønne salater med klementiner og gået og småspist af dem, når jeg var lækkersulten havde jeg stadig en del tilbage, som jeg skulle finde på noget at lave med inden de blev for gamle.   Min mand har nærmest den sidste måned nu, gået og tigget om risalamande så jeg…

Frugtsalat med efterårs-vibes

  Frugtsalat er skønt året rundt og det er fantastisk, som man kan variere i frugterne efter sæson. Man kan jo egentlig komme lige hvad man ønsker i en frugtsalat men den her kombination er helt klart min efterårsfavorit.   Snyd ikke dig selv …   Husk kanelen! Det sætter ligesom punktummet over retten.   Antal: 2 pers. Tid: 10 min.   Ingredienser 3 mandariner 3 nektariner 2 æble En håndfuld vindruer Hakkede mandler Hakket, mørk chokolade   Vaniljecreme 2…

Cocio islagkage – med knasende bund, chokoladeganache og friske jordbær

I fredags holdte jeg (igen) fødselsdag. Denne gang for min fars side af familien. Mine forældre har været skilt siden jeg var helt lille, så jeg har altid været så heldig at blive fejret hele to gange og det gør mig bestemt ikke noget – jeg ELSKER fødselsdage! 🙂   Menuen stod på okseculotte, bagte små kartofler, hjemmelavet bearnaise og en skøn salat.   Til dessert valgte jeg at servere en Cocio islagkage med en knasende bund af choko-crisp (jeg…

Jordbærtrifli – opskrift på en hurtig og lækker sommerdessert

Efter at have købt en masse skønne jordbær med hjem fra mit lokale supermarked forleden dag, har jeg været i gang med en masse opskrifter med jordbær.   I går gik jeg i køkkenet for at lave jordbærsirup, som jeg bruger til at hælde over min morgenmadsgrød. (Du kan se min opskrift på jordbærsirup her) Da jordbærmosen skal sigtes fra, når siruppen laves, stod jeg tilbage med en lækker og sød jordbærmos.   Som nævnt mange gange før, går jeg…