Nemt og virkelig smagfuldt brød med cremet topping af burrata ost og cherrytomater. I det italienske køkken handler det især om at få enkelte og simple ingredienser til at smage af meget og det gør sig i den grad også gældende i den her opskrift, hvor det sprøde brød matcher utrolig godt den cremede burrata ost og de søde, bagte tomater. Toppet med lidt frisk timian og flagesalt. Retten her kan sagtens både serveres til frokost, som en forret eller…
Grillede vannamei (eller tigerrejer) med hvidløgssmør, citron og persille Sommer og grillsæson er også skaldyrsfest – i hvert fald hos mig. Jeg nyder virkelig en god gang grillede rejer, badet i syrligt hvidløgssmør og serveret med et godt stykke brød til samt en fuldfed aioli og selvfølgelig et godt glas hvidvin. Aioli laver jeg altid selv og den opskrift kan du finde ved at klikke lige her, under min opskrift på stegte rejer. (Næsten samme opskrift – men en anden…
Opskrift på nem rødbedetatar med rå rødbeder og persille Tatar er generelt en favorit herhjemme, så intet under for at jeg nu også blev nødt til at eksperimentere lidt med andre versioner end de klassiske oksetatar, laksetatar osv. Jeg har derfor været i køkkenet og eksperimentere med en vegetarisk tatar version med rå rødbede. Rødbedetatar er super lækkert og fungere rigtig godt som en forret. Prøv også at udveksle opskriften med andre krydderurter eller evt. bagte/kogte rødbeder. Dette er blot…
Opskrift på en virkelig nem og lækker lille hapser med koldrøget laks, rugbrødschips og rygeost Jeg er vild med laks – det kan tilberedes på så mange måder og passer godt til det meste, så det er altid nemt at lave en god ret med laks. Her er en virkelig nem appetizer, snack eller evt. forret, som tager under 5 min. at lave og vil glæde dine gæster. Opskrift på nem forret med koldrøget laks, rygeost og sprøde…
Nem opskrift på store, stegte rejer med nem, hjemmelavet aioli til Store rejer er en fantastisk nem og delikat spise som er et kæmpe hit herhjemme. Mange spiser rejer som en snack eller forret og smager helt fantastisk med eksempel aioli og brød til. Marinaden til rejerne kan varieres med f.eks. chili, hvidløg, andre krydderurter eller lignende. I denne opskrift er jeg gået med den helt klassiske marinade med citron og persille. Opskrift på stegte rejer med aioli…
Opskrift på en nem gourmet forret med laks Åben glaskålsravioli med laksetatar og cremet hvidvinssauce er en perfekt lille ret at servere til gæsterne enten som en appetizer, forret eller mellemret. Denne lille, fine forret vil også være en rigtig god nytårs-opskrift. Antal: 4 pers. Tid: 20 min. Ingredienser 1 glaskål 75 g. laks (husk at laks skal have været frosset ned, før det kan spises råt) ½ citron, saft og skal 2 spsk. agurk, finthakket Salt /…
Nem opskrift på mini hapsere som også kan fungere som tapas eller appetizers til eksempelvis fester Mini knækbrød med tomat, parmaskinke (eller serrano), frisk mozarella og basilikum – en perfekt lille og nem hapser at servere for sine gæster eller bare til tapasbordet. Jeg er selv helt vild med små hapsere, så derfor er nemme opskrifter på små hapsere et hit herhjemme. Jeg serverer ofte hapsere som disse til et godt glas vin eller champagne, når vi skal hygge ekstra…
Mini knækbrød med koldrøget laks, limedressing og radisecrudite – perfekt at servere en varm sommerdag eller som en snack til gæsterne. Jeg er selv helt vild med små hapsere, så derfor er nemme opskrifter på små hapsere et hit herhjemme. Jeg serverer ofte hapsere som disse til et godt glas vin eller champagne, når vi skal hygge ekstra meget – eller når vi får gæster og det skal være nemt. Radisecrudité: Jeg vælger at lægge mine radiseskiver i isvand,…
Oksecarpaccio er en nem ret, som er yderst velegnet som forret eller snack. Oksecarpaccio er en italiensk forret og består af ultra tynde skiver råt oksekød eller kalvekød – det kan du enten købe hos slagteren, selv skære eller købe i dit lokale supermarked, samt lidt rucola og parmesanost. Antal: 4 pers. Tid: 10 min. Ingredienser 250 g. skiver okse- eller kalvekød, meget tyndt skåret 50 g. parmesanost 50 g. salat (jeg anbefaler rucola) 1-2 spsk. Olivenolie…
Nem gourmet opskrift på en ekstra lækker forret – grillede, hvide asparges med brunet-nøddesmør, ramsløgsolie og toppet med brøndkarse. Server evt. til gæsterne, når de skal imponeres med god mad. Antal: 4 pers. Tid: 20 min. Ingredienser 250 g. hvide asparges 150 g. smør 15 g. hasselnødder, groft hakkede ½ citron, saften fra Brøndkarse Salt Friskkværnet peber Ramsløgsolie 100 g. ramsløg 2 dl. rapsolie Fremgangsmåde Skræl de hvide asparges og bøj dem herefter, så bunden knækker af. Grill aspargesene…
Opskrift på overdådig smørristet toast med fyld af flødestuvede svampe, smeltet parmesan, ovnbagte cherrytomater og godt med revet trøffel. Så bliver aftensmaden altså ikke meget bedre og samtidig er det også enormt nem aftensmad. Så er du til “gourmet-toast”, så skal denne prøves. Se bl.a. også disse opskrifter med trøfler: Kartofelkroketter med røget bacon og trøffelmayonnaise Ravioli med svampe og brunet timiansmør Brød med flødestuvede svampe Antal: 2 pers. Tid: 20 min. Ingredienser 4 skiver godt brød (evt….
