Lasagne

Opskrift på klassisk lasagne med hakket oksekød og mornay sauce.   Lasagne er en fantastisk ”stop madspild” ret, da du kan bruge resterne fra køleskabet. Jeg havde en rest stegt bacon som jeg tilføjede – det er helt op til dig. Du kan også bruge rester af bl.a. grøntsager i din kødsauce.   Lasagnen er også fryseegnet. Lav evt. dobbelt portion og smid den anden i fryseren – så har du også til en anden god gang.   Antal: 4…

Ravioli med svampe og ricotta, samt salviesmør

Er du til italiensk og nem aftensmad, så er denne ravioli opskrift perfekt. Ravioli er en pasta med fyld i midten – og en af vores favoritter herhjemme. Vi elsker ravioli, fordi det kan varieres med lige præcis det fyld man ønsker. Denne version er med cremet fyld af svampe og ricotta med en brunet salvie-smør på toppen.   Er du vild med pasta, så se også disse opskrifter Pasta med butternut squash, bacon og salvie Pasta linguine med peber…

Hønsefrikasse – opskrift på frikasse med kylling, asparges og friske ærter

Nem opskrift på klassisk hønsfrikassé med kylling Hønsefrikasse er høns (eller kylling) i en hvid stuvning med sprøde grøntsager – en rigtig sommer klassiker som bl.a. kan anbefales at blive serveret med nye danske kartofler. Skal aftensmaden være sommerlig, lækker og ligetil – så er hønsefrikasse et rigtig godt bud.   Antal: 4 pers. Tid: 45 min.   Ingredienser 1 høne (eller 4 brystfilet) 10 peberkorn 2 tsk. Groft salt 4-5 laurbærblade 2 porre ½ knoldselleri 1 citron Sauce 2-3…

Pasta med bagt butternut squash, bacon og salvie

Nem pastaret med græskar, sprød bacon og salvie – perfekt efterårs ret. Krydret og cremet pastaret som oser af efterår og hygge. Opskriften er nem at lave, færdig på ingen tid og så kræver den næsten ingen ingredienser.   Antal: 4 pers. Tid: 25 min. Ingredienser 400 g. pasta (evt. fettucine, parpadelle eller lignende) 1 butternut squash 250 g. bacon 3-4 stængler salvie Parmesan Olivenolie Salt/friskkværnet peber Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader, varmluft. Skræl butternut squash og skær den…

Tarteletter med stegte kantareller

Opskrift på lækre, nemme tarteletter med sprøde kantareller Tarteletter er en god klassiker i de danske hjem – og det er der intet at sige til. Det cremede kyllingefyld i sprøde tarteletskaller er en perfekt kombination. Her har tarteletterne fået tilsat en omgang sprøde kantareller, som er helt perfekte at smide i, når det alligevel er kantarel sæson. (andre svampe kan dog også sagtens gå an).    Antal: 4 pers. Tid: 1 time   Ingredienser 1 stor, hel kylling (eller…

Luksusudgave af toast med skinke og ost – Opskrift på toast med skinke, ostecreme og grønt

Nem opskrift på luksus toast med skinke og ost Den klassiske skinke og ost-toast har lige fået sig en seriøs opgradering her, hvor der bl.a. kommer grønt i og den lækreste ostecreme. Uanset om du er til toast til frokost eller aftensmad, så er den her et godt bud.   Antal: 4 pers. (1 stk./pers.) Tid: 15 min.   Ingredienser 8 skiver godt brød 12 skiver skinke 4 cherrytomater 1 rødløg 20 g. babyspinat 20 g. smør (eller kryddersmør –…

Vegansk risengrød – risengrød lavet på havremælk

Opskrift på vegetarisk/vegansk risengrød, lavet på havremælk (også kaldet havredrik) og soyafløde. Nem opskrift på en vegansk udgave af den danske klassiker risengrød. Ved at tilføje soyafløden til risengrøden giver det en mere cremet smag, som minder utrolig meget om smagen ved den helt klassiske risengrød. Obs ifht. antal personer: Jeg har skrevet at opskriften er til 2 personer. Andre vil normalt nok skrive 4 personer men herhjemme oplever vi altid at skulle lave dobbeltportion af hvad der står, for…

Brændene kærlighed – klassisk opskrift på brændene kærlighed med bacon og bløde løg

Brændene kærlighed er både nem aftensmad – og en klassisk, favorit herhjemme. Brændene kærlighed består af luftig og cremet kartoffelmos, sprødstegt bacon, bløde løg og gerne en smørklat samt et drys frisk persille på toppen.   Antal: 4 pers. Tid: 40 min. 2 kg kartofler 125 g smør ½-1 dl mælk Salt og hvid peber 250 g. bacon (jeg foretrækker bacon i tern) 4 løg 50 g. smør (+ hvis du evt. bruger smør til ovenpå) 1 spsk. balsamico salt…

Sennepsglaseret svinemørbrad i baconsvøb

Nem og simpel opskrift på helstegt svinemørbrad, svøbt i bacon og glaseret i en sennepdressing. Laver du også altid svinemørbrad på den samme, klassiske måde? .. Eller mangler du bare inspiration til at tilberede din svinemørbrad anderledes, så er her et rigtig godt bud på en smagfuld helstegt svinemørbrad, som både kan tilberedes i ovn og på grill.   Antal: 4 pers. Tid: 1 time Ingredienser 1 svinemørbrad 125 g. bacon i skiver (ca. 7 skiver) 1 spsk. dijonsennep 1…

Spinatvafler med laks, urtedressing og avocado

Er du på udkig efter nem og sund aftensmad med fisk, så vil jeg klart anbefale disse spinatvafler med laks. Spinatvafler er et hit herhjemme – det er nemt og hurtigt at lave. Jeg serverer både spinatvaflerne som hverdags mad og faktisk kan jeg også sagtens finde på at diske op med ”fyld selv spinatvafler” som aftensmad, til når der er gæster på besøg. Det har været et sikkert hit hver gang.   Se evt. også nogle af mine andre…

Bagekartofler med fyld af hvidløgs-flødeost, bacon og svampe

  Nemme, mega cremede, fyldte bagekartofler – så bliver det ik´bedre Den her opskrift på nemme bagekartofler med cremet fyld af hvidløgs-flødeost, bacon og svampe er et sikkert hit, når der skal serveret nemt aftensmad – uanset om det er hverdagsmad eller gæstemad du er ude efter, så kan disse bagekartofler serveres.   Antal: 4 pers. Tid:  1,5 time Ingredienser 4 bagekartofler 250 g. Flødeost med hvidløg (jeg bruger buko garlic) 2 spsk. creme fraiche 200 g. bacon, i tern…