Græskarkerneboller – Koldhævede morgenboller med græskarkerner

Boller med græskarkerner er noget af min favorit mad – kan også blot nydes med en kop te og en god film om aftenen, hvis det er dét man er til.   Dejen skal kun hæve i 3 timer, hvis du bruger 20 g. gær men du kan sagtens nøjes med 10 g. gær og så lade dem hæve natten over, så er de nærmest klar til at smide direkte i ovnen næste morgen og du har lune boller til…

Smoothie bowl med jordbær, banan og sprødt knækbrødsdrys

  Smoothie bowls er en anderledes, sjov og mættende måde at indtage en smoothie på. Det er en cremet smoothie som serveres i en skål og toppes med bl.a. frisk frugt, nødder, kerner eller lignende. Du kan også se opskrift på min smoothie bowl med hindbær, banan og kokos her eller den eksotiske med papaya, mango og appelsin her.   Antal: 2 pers. Tid: 10 min.   Ingredienser 3 skiver sprødt knækbrød (jeg bruger selv sigdal bakeries glutenfri havre knækbrød…

Knækbrød med avocadocreme og laks

Jeg kan godt lide når min morgenmad er nem, hurtig at lave og samtidig smager virkelig lækkert.   Jeg er derfor kæmpe fan af knækbrød – og kæmpe fan af lækkert pålæg.   Her er en nem opskrift på knækbrød med avocado creme og koldrøget laks.   Antal: 2 pers. Tid:  10 min.   Ingredienser 4 knækbrød Koldrøget laks, i skiver 4 radiser Purløg 1 avocado 1 spsk. creme fraiche 1 tsk. Citronsaft Salt Friskkværnet peber rødbedespirer   Fremgangsmåde Flæk…

Smoothie bowl med hindbær, banan og kokos

  En smoothie bowl er en ny, populær måde at nyde sin smoothie på. En smoothie bowl er mere cremet og lidt tykkere i konsistensen end en alm. smoothie men du kan egentlig bruge præcis samme opskrifter – jeg anbefaler frossen frugt til en smoothie bowl.   Denne opskrift på smoothie bowl med hindbær, banan og kokos giver en frisk og syrlig smag. Ønsker du den sødere, så tilføj evt. mere vaniljesukker eller anden sødemiddel.   Se også min opskrift…

Skyr trifli med bærkompot og granola

  Antal: 2 pers. Tid: 20 min.     Ingredienser 5 dl. Vanilje skyr 200 g. hindbær 200 g. blåbær 2 spsk. rørsukker (kan erstattes af stevia sødemiddel eller sukrin gold) 1 dl. Vand Granola   Fremgangsmåde Kom hindbær, blåbær, sukker og vand i en gryde. Kog kort op og skru herefter ned til middel varme og lad det simre i ca. 10 min, bærrene er bristet og blevet til en tyk kompot. Jeg anbefaler ikke at koge bærrene helt…

Granola, hjemmelavet

Opskrift på en nem, hjemmelavet granola. Granola er en form for müsli med en masse lækre nødder, sødemiddel (i denne opskrift er det honning) og som bages i ovnen. Granola er fantastisk topping til bl.a. skyr, yoghurt, ymer og tilmed salater og kan varieres med lige de nødder, som du kan lide og have i dine skuffer.   Antal: 1 stor portion Tid: 30 min.   Ingredienser 1 dl. Hasselnødder (85g.) 1 dl. Mandler (85g.) 1 dl. Græskarkerner (ca. 60…

Arme riddere med kanel og appelsin – nem morgenmad med et strejf af jul

  Nem opskrift på arme riddere (også kaldet French Toast) som typisk spises til morgenmad eller brunch. Arme riddere er søde, sprøde toast som bl.a. fungere enormt godt sammen med friske bær og lidt honning eller sirup. Jeg har givet den klassiske opskrift på arme riddere / French toast et lille strejf af jul og tilsat kanel og appelsinjuice – det er vel heller ikke for tidligt at jule den, vel?   Har du ikke prøvet arme riddere før, så…

Kakao-Havregrød med klementiner

  Skal du have en omgang hurtig og mættende morgenmad, så er havregrød et godt bud! Denne havregrød er ret sød grundet kakaoen men med friskheden fra klementinerne harmonere det ret i smagene.   Antal: 2 pers.  Tid:  10 min.   Ingredienser 2 dl. Havregryn 2 dl. Mælk 2 dl. Vand 1 spsk. kakao Salt 10 g. smør Friske klementiner eller klementinsauce   Fremgangsmåde Kom havregryn, mælk og vand i en tykbundet gryde eller kasserolle. Tilsæt 1 spsk. kakao og…

Italienske boller – Opskrift på nemme, luftige boller

    Super skønne boller som både egner sig til morgenmaden og til aftensmaden. De er nemme at lave, kræver ikke mange ingredienser og så kan du lave dejen aftenen før – stå op næste morgen, smide dem i ovnen og vupti! Så kan du glæde dig over helt friske boller til morgenmaden.   Kunne du tænke dig at se flere skønne bageopskrifter? Tryk her.     Antal: 12 stk. Tid: 3,5 time   Ingredienser 6 dl. Vand 20 g….

Eksotisk Smoothie bowle med papaya, mango og appelsin

  I dag er en af de der dage, som vi har så mange af i Danmark, hvor vejret desværre bare er trist og gråt, men det skal ikke holde mig tilbage fra alligevel at spise en lækker, tropisk morgenmad så jeg rigtig kan drømme mig til et varmere sted, hvor solen står højt og palmerne svejer i den lette brise.   Man godt høre jeg ikke har været på ferie endnu, ikke? Jeg har siddet på kontoret med få…