Grillsæsonen – og dermed også salat sæsonen, er allerede startet op hjemme hos os. Det betyder en masse grill og en masse salater, i forskellige variationer, med hvad der lige tiltaler mig af grønt, når jeg er i supermarkedet.   Den her salat er super nem og består ikke af ret mange ingredienser, hvilket også betyder at den kun tager en (aller højest) 10 min. Det er en frisk salat som jeg bl.a. kan anbefale til fisk eller kylling….

    Skal aftensmaden være nemt og hurtig, så er pastasalat et rigtig godt bud. Den her opskrift på cremet pastasalat med varmrøget laks, agurk og ærter vendt i citrondressing, hitter i hvert fald ´big time´ herhjemme. Server gerne et stykke godt brød til – prøv evt. dette foccacia med rosmarin og tomat.   Antal: 4 pers. Tid: 20 min.   Ingredienser 300 g. pasta 250 g. varmrøget laks 100 g. ærter 1 agurk 1 bundt dild Citrondressing 1½ dl….

  Protein salat med kylling og humus er både en nem, hurtig og lækker ret, som sagtens kan tilberedes dagen før og derefter er lige til at tage med på farten. Protein salat er ret mættende og giver de nødvendige proteiner, for at holde kroppen mæt og kørende i længere tid.   Antal: 2 glas Tid: 20 min.   Ingredienser 150 g. kylling 3 æg 50 g. spinatblade ½ rødløg 50 g. cherrytomater Olie (til stegning) Salt Friskkværnet peber 100…

  Salater to-go er en nem men stadig enormt lækker måde at spise salat på, især i de travle hverdage, da det sagtens kan forberedes til et par dage ad gangen.   Antal: 2 portioner Tid: 2 timer   Ingredienser 300 g. gullash kød (eller spidsbryst) Olivenolie 1 L. oksefond 1 spsk. tomatpure 1 tsk. Spidskommen 1 tsk. Røget paprika ½ tsk. Chilipulver 5 Laurbærblade ½ spidskål 1 gul peberfrugt 3 spsk. majs 1 avocado ½ agurk 50 g. revet…

  Antal: 4 pers. Tid: 30 min.     Ingredienser 500 g. gulerødder 2 æg 3 spsk. vand 100 g. parmesan Salt Friskkværnet peber Persille (valgfrit)  Dip humus Fremgangsmåde Opvarm ovnen til 200 C. varmluft. Skær gulerødderne i aflange stykker, så det ligner pommes fritter. (der er masser af vitaminer i skrællen, så den fjerner jeg ikke men hvis du ikke ønsker skræl på, så skræller du dem bare inden du skærer dem ud.) Pisk æg og vand sammen i…

  Et rigtig godt bud på en lækker, nem og hurtig salat. Ærtesalat med fennikel er både en super smuk salat (efter egen mening), er hurtig at lave og egner sig godt til både kød, fisk og kylling.   Antal: 4 pers. Tid: 10 min.   Ingredienser sukkerærter ¼ fennikel 1 stor håndfuld Ærteskud 400 g. ærter (evt. fra frost)   Fremgangsmåde Hvis ærterne er fra frost: kog 1 liter vand, kom ærterne op i en skål og hæld det…

  Det er efterår. Det er oktober. Det er tid til græskar! Denne gang har jeg bikset en skøn og super nem opskrift sammen på en salat med bagt græskar og saltede mandler. Jeg har i denne omgang købt mine saltede mandler færdige men du kan også hurtigt selv bikse nogle sammen ved at ligge mandler i blød i saltvand (brug ca. 4-5 spsk. salt til 2 dl. Kogende vand). Dræn herefter mandlerne og bag dem så i ovnen ved…

Hurtig, nem og enkel sommersalat som både ser godt ud og smager mindst lige så fantastisk.   Sprøde, lune asparges. Friske radiser. Friske ærter og knasende salat. Whats not to lilke, right??   Uanset om vejr og kalender nu melder efterår, så kan du drømme dig tilbage til sommer med denne salat.   Antal: 4 pers. Tid: 10 min.   Ingredienser Blandet salat (jeg plejer at bruge gourmetsalaten fra føtex/bilka) 1 bundt grønne asparges Ca. 15 friske ærter 7-8 radiser…

  En skøn og mættende salat, som både egner sig til de varme sommerdage samt de grå efterårsdage. Denne salat består blandt andet af en skøn, rosmarin-krydret kylling, sprød bacon og cremet avocado, som med sit høje proteinindhold sagtens kan tælle som et aftenmads måltid. Denne opskrift er desuden også Low Carb og skifter du vinaigretten ud med en flødedressing, har du en salat der er tilpasset LCHF. Maaltidskasser-online.dk har også været forbi denne opskrift. Læs her de rosende ord…