Bagt græskar-tomatsuppe med creme fraiche og sprøde græskarkerner

Opskrift på lækker, hjemmelavet græskar- og tomatsuppe. Suppe er fantastisk hvis man har tøm køleskabet dag eller bare alt for mange grøntsager der skal til at bruges. Denne græskar- og tomatsuppe er lavet på bagte grøntsager som giver en mere krydret og fyldig smag end kogte. Varier med topping efter ønske.   Se nogle af mine andre suppe opskrifter her eller brug fanen “supper” og få et overblik over dem alle Kartoffel-porre suppe med sprød bacon og purløg  Tomatsuppe med…

Kartoffel-porre suppe med sprød bacon og purløg

Opskrift på lækker og cremet kartoffel-porre suppe Klassisk kartoffel-porre suppe med sprød bacon og purløg er en helt perfekt efterårsret – og en af de store klassikere blandt supper. Opskriften er nem, hurtig og lige til at gå til.     Antal: 4 pers. Tid: 30 min.   Ingredienser 850 g. kartofler, skrællede 4 porrer 3 fed hvidløg 1 l. Grøntsagsbouillon 1,5 dl. mælk eller fløde 125 g. bacon i tern Smagsneutral olie Purløg, finthakket Salt / hvid peber  …

Tomatsuppe med pisket burrata og basilikumsolie

Nem og lækker opskrift på hjemmelavet tomatsuppe med pisket og luftig burrata ost samt smagfuld basilikumsolie. Suppe er både nem og hurtig aftensmad, som er ideel i specielt de koldere måneder. En af de helt store fordele ved suppe er, at man kan bruge de rester man har i køleskabet, til at bikse noget lækkert aftensmad sammen. Denne opskrift er på en helt klassisk tomatsuppe med lidt ekstra lækkert tilbehør, som lige giver suppen det ”ekstra” pift.   Antal: 4…

Vegetar kartoffel-porre suppe med stegte kantareller og sprød veggie bacon

Nem opskrift på cremet, vegetarisk kartoffel-porre suppe med sprøde kantareller og sprød veggie ”bacon”. Jeg elsker efterår – herhjemme er det nemlig betydende med en masse forskellige supper og en af dem jeg virkelig elsker, det er den cremede kartoffel-porre suppe. Her har jeg givet mit bud på en vegetarisk version, som stadig er lige så cremet som den klassiske samt med sprød topping.   Antal: 4 pers. Tid: 30 min.   Ingredienser 850 g. kartofler, skrællede 4 porrer 3…

Hot asiatisk hønsesuppe med dumplings

  Velsmagende asiatisk hønsesuppe med hjemmelavede dumplings af svinekød. Dumplings er en form for dampede forårsruller, som er en asiatisk delikatesse. Vi spiser ofte dumplings som en forret (og levede nærmest af dem da vi var i Kina) men de fungerer også super godt i supper. Vi spiser denne suppe med dumplings som hovedret men skalere du opskriften halvt ned, ville den også sagtens kunne gå som en let forret i stedet.   Suppen er moderat stærk, så hvis du…

Hummerbisque med jomfruhummerhaler og rødbedespirer

  OBS: Denne artikel er lavet i samarbejde med chefsworld.dk og indeholder derfor reklamelinks. Reklamelinks er markeret.   Hummerbisque er en klassisk nytårsforret – intet mindre, så er den også helt fabelagtig! Bisque lavet på jomfruhummerhaler og med montering af suppen til slut, er med til at sikre den helt rigtige, afbalancerede, runde smag. Skal du imponere dine gæster nytårsaften, så er dette retten. Jeg har serveret min hummerbisque i de smukkeste dybe tallerkener fra chefsworld.dk. (reklame) Du kan finde…

Gulerodssuppe – nem opskrift på gulerodssuppe med ingefær

Efterår, regn og grå vejr er lig med suppe herhjemme.. Findes der noget bedre end at smide sig på sofaen med en stor dyne, tv´et tændt og en skål varm suppe? Det hitter i hvert fald big time herhjemme i efterår- og vintermånederne. Denne opskrift på gulerodssuppe er både nem, med få ingredienser og smager af efterår.   Den er cremet, den er frisk, den er sund og den har et lille spark af ingefæren. Influenza “go home”.   Jeg…

Græskarsuppe med ingefær og gulerod

  Jeg er desværre så uheldig at være en, ud af mange, danskere som er blevet ramt af forkølelse. Det har betydet en dag på sofaen med koldsved, kleenex ved min side og serier. Jaja, jeg ved det godt – charmerende er det ikke men sådan er sandheden desværre bare en gang i mellem.   Heldigvis betyder sygdom – suppe herhjemme. Suppe er så nemt at lave – skær grøntsagerne, kog dem og blend. Vupti – færdig og maden er…

Kartoffel-porre suppe

  Kartoffel-porre suppe er en dansk klassiker, når vi taler efterårs- og vintersupper. En skøn og cremet suppe bestående af kartofler og porrer – kogt på hønsefond og toppet med sprød bacon. I min variation har jeg også valgt at toppe med forårsløg og brøndkarse men du kan egentlig bruge lige hvad du lyster.   Er du til krydrede supper, kan du sagtens dryppe lidt chiliolie over, inden anretning. Se evt. også min opskrift på den thailandske Tom Kha Gai…