Krydrede empanadas med kartoffel-karry fyld

Opskrift på nemme, krydrede og vegetariske empanadas Empanadas stammer fra Spanien/latin Amerika og er halve, lukkede dejcirkler med fyld inden i og som enten bages i ovnen eller steges. I denne opskrift bager vi vores empanadas i ovnen, det synes jeg, giver de lækreste, bløde empanadas.   Fyldet i disse empanadas er vegetar fyld og består bl.a. af kartoffel, ærter og karry. Opskriften er dog også særdeles god til, når man skal have tømt ud i sine rester, så lad…

Helbagt knoldselleri

Opskrift på helbagt knoldselleri – Super nemt vegetarisk ret som både kan gå som en hovedret med salat til eller som tilbehør til kødet.   Er du på udkig efter et sundere alternativ til kartoflerne, kan knoldselleri være løsning. Den her opskrift på helbagt knoldselleri er både nem og smager enormt lækkert. Den bløde knoldselleri med det syrlige smør, er en rigtig god kombination. Knoldselleri går både godt sammen med kød og fisk, så du kan næsten servere det til…

Bagte rodfrugter med timian

Nem opskrift på bagte rodfrugter – perfekt tilbehør til aftensmaden og kød   Rodfrugter kan tilberedes på mange måder – de kan bl.a. steges, grilles, moses og bages. En af mine favoritter er bagte rodfrugter, de er nemlig så nemme at lave og smager helt fantastisk. Det her er den helt nemme og enkle opskrift på bagte rodfrugter men vil du pifte opskriften endnu mere op (selvom rodfrugterne er så dejlige og velsmagende i sig selv), så prøv evt. at…

Brunede kartofler – Opskrift på de bedste brunede kartofler

Opskrift på nemme, brunede kartofler. Brunede kartofler er et uundgåeligt tilbehør til julemaden, juleaften og anden, mortensaften. Den faste kartoffel og det søde, cremede karamel er en helt fantastisk kombination, som går perfekt til det fede julemad.   Tips til perfekte brune kartofler Brug rigtige kartofler – gerne baby aspargeskartofler. Hav tålmodighed. Dette er nok det vigtigste punkt, for at opnå gode, brunede kartofler. Lad sukkeret smelte ved middel varme og først når ALT sukkeret er smeltet, kan du tilsætte…

Majssalsa

Opskrift på nem, mexicansk majssalsa – perfekt tilbehør til tortillas, quesadillas, nachos, fajitas m.m. Majssalsa er perfekt som topping/tilbehør til din mexicanske aftensmad.   Kom dem evt. på som topping til tortillas med min opskrift på pulled oksekød.   Antal: 4 pers. Tid: 10 min. Ingredienser 300 g. majs, drænede 1 rødløg ½-1 rød chili 2 spsk. frisk koriander, finthakket 2 tsk. Spidskommen 1 lime, saften fra Salt Fremgangsmåde Hak rødløg, koriander og chili fint. Kom alle ingredienserne i en…

Cremede majs

Cremede majs er en opskrift på noget af det nemmeste – men også lækreste tilbehør til aftensmaden. Server cremede majs til f.eks. kylling eller en rød bøf.   Antal: 4 pers. Tid: 15 min. Ingredienser 450 g. majs fra dåse, drænet 2,5 dl. piskefløde 1 hvidløg Salt / friskkværnet peber Lidt maizena Fremgangsmåde Kom de drænede majs, piskefløde og hvidløg i en gryde. Lad det simre i ca. 10 min., under omrøring, indtil det er begyndt at tykne. Opløs en…

Sprød bønnesalat med bacon

Klassisk salat af grønne, sprøde bønner med bacon og rødløg En af de helt nemme salater – og alligevel så smagfuld en salat – er bønnesalat. Dér er bare lige én ting man (efter min mening) skal huske at være obs på, når man laver bønnesalat, og det er at blanchere bønnerne i stedet for blot at koge dem. Ved at blanchere bønnerne (koge kort op og derefter i isvand) sikrer du bønnernes sprødhed og det løfter, efter min mening,…

Knuste kartofler med brunet smør og hvidløg

Opskrift på nemt og lækkert tilbehør til din aftensmad – perfekt til et godt stykke kød, grillmaden m.m. Knuste kartofler er helt perfekt kogte inden i og super sprøde uden på, som er det perfekte tilbehør til aftensmaden, når du er på udkig efter noget andet end de klassiske kogte kartofler eller kartoffelsalaten. Prøv evt. også med andre krydderier som du kan lide, det er kun fantasien der sætter grænser her.   Antal: 4 pers. Tid: 1 time Ingredienser 1…

Bagekartofler med fyld af hvidløgs-flødeost, bacon og svampe

  Nemme, mega cremede, fyldte bagekartofler – så bliver det ik´bedre Den her opskrift på nemme bagekartofler med cremet fyld af hvidløgs-flødeost, bacon og svampe er et sikkert hit, når der skal serveret nemt aftensmad – uanset om det er hverdagsmad eller gæstemad du er ude efter, så kan disse bagekartofler serveres.   Antal: 4 pers. Tid:  1,5 time Ingredienser 4 bagekartofler 250 g. Flødeost med hvidløg (jeg bruger buko garlic) 2 spsk. creme fraiche 200 g. bacon, i tern…

Krydrede majskolber – opskrift på grillede, spicy majskolber

Nem opskrift på grillede majskolber med krydderier Grillede majskolber er det både nemt at lave og så er det noget af det bedste mad tilbehør, særdeles til de varme grillaftener. Jeg har givet majskolberne et krydret og spicy twist. Prøv dem evt. til mexicansk mad, såsom fajitas, tacos m.m.   Antal: 4 pers. Tid: 1 time Ingredienser 4 majskolber 75 g. smør, blødt 2 spsk.. Creme fraiche 1-2 tsk. Chiliflager 2 tsk. timian 1 tsk. Hvidløgspulver ½ tsk. Paprika Flagesalt…

Ovnbagte gulerødder – marineret i hyldeblomstsaft og mynte

Ovnbagte gulerødderne – med et nymoderne twist Ovnbagte gulerødder har altid været et hit herhjemme. Det er nemt at lave og smager super godt til det meste aftensmad. Jeg marinere gerne mine gulerødder, så jeg ikke altid ender med de samme klassiske – denne gang har de fået en omgang hyldeblomstsaft og mynte, som giver en frisk og sommerlig smag.   Antal: 4 pers. Tid: 25 min. Ingredienser 12 gulerødder (gerne med top) 2-3 spsk. koncentreret hyldeblomstsaft 1 spsk. olivenolie…