Bagte søde kartofler med avocadodressing

Opskrift på nemt og sundere tilbehør til aftensmaden. Søde, bagte kartofler med en skøn avocado dressingen er perfekt som tilbehør til grillen, kødet eller med fyld på.   Antal: 2 pers. Tid: 45 min. Ingredienser 1-2 søde kartofler, afhængig af størrelse Olivenolie 1 spsk. timian, finthakket Salt/friskkværnet peber Avocado dressing 1 avocado 2 dl. avocado ½ fed hvidløg Limesaft, frisk Salt/hvid peber Fremgangsmåde Opvarm ovnen til 200 grader, varmluft. Rens kartoflerne og flæk dem på midten, på den lange side….

Vaniljesyltede rabarbere

Råsyltede rabarbere med vanilje Rabarber er enormt populært i forårs-sommermåneder og rabarberne er faktisk i sæson fra omtrent april til oktober. Rabarbere har en frisk og syrlig smag og er derfor en særdeles god kontrast til bl.a. søde desserter eller fuldfede gryderetter. Er du også vild med rabarber, så prøv også denne drink: Rabarber Mojito   Antal: 1 portion Tid: 10 min. (+ trækketid min. 4 timer) Ingredienser 600 g. rabarber 2 vaniljestænger, af god kvalitet 150 g. rørsukker 6…

Timiangrillede kartofler

Grillede kartofler med timian og hvidløg Opskrift på nemme, grillede kartofler med timian og hvidløg – som i perfekt tilbehør til dit grillede kød. Server evt. kartoflerne med en god bøf og hjemmelavet bearnaise dressing. Se opskriften på min kolde bearnaise dressing her.    Antal: 4 pers. Tid: 20 min. Ingredienser 1 kg. Små nye kartofler 1 håndfuld timian, frisk 2 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg Salt Friskkværnet peber Fremgangsmåde Rens kartoflerne (lad gerne skrællen sidde på) Hak timian og…

Løgtærte – Tærte med karamelliserede løg

Løgtærte med karamelliserede løg og sprød tærtebund. Løgtærte stammer fra frankrig og kaldes også quiche lorraine.  Denne løgtærte er med karamelliserede løg og frisk mozzarella. Se evt. også min opskrift på broccolitærte med bacon og hytteost her.    Antal: 4 pers. Tid: 1 time. Ingredienser Tærtedej 175 g. hvedemel 75 g. ølands hvedemel (kan erstattes af hvedemel eller fuldkornshvedemel) 1 tsk. Salt 110 g. smør 0,5-0,75 dl. vand Karamelliserede løg 250 g. blandede løg (eks. Klassiske, skalotte- og rødløg) 3…

Kartoffelsalat – Opskrift på klassisk, kold kartoffelsalat

Nem, klassisk kartoffelsalat er en opskrift som er et kæmpe hit til både frokoster og som tilbehør til grillmaden. Kold kartoffelsalat er særdeles velegnet til aftensmad som bl.a. pølser, grillkød og selvfølgelig også på frokostbordet.   Søger du opskrifter på andre kartoffelsalater, er disse opskrifter helt klart også værd at give et forsøg Grøn kartoffelsalat med chimichurri, ærter og pinjekerner Kartofler med ramsløgspesto    Antal: 4 pers. Tid: 10 min. Ingredienser 1 kg. Kartofler, kogte og skåret i halve/kvarte 2-3…

Dulche de leche – cremet karamel kogt af kondenseret mælk

  Dulche de leche er et opkog af sødet, kondenseret mælk som giver en cremet karamel. Mange koger den kondenserede mælk direkte fra dåsen men vær obs på at det kan udskille giftstoffer – derfor anbefaler jeg at du hælder indholdet over i et patentglas.   Jeg har bl.a. brugt Dulche de leche til disse choux au craquelin med hindbær og karamelmidte.   Antal: 1 dåse Tid: 4 timer Ingredienser 1 dåse kondenseret mælk Vand   Fremgangsmåde Kom den kondenserede…

Kartofler på spyd, ramsløgsmarinerede – nemt tilbehør til grillmaden

Kartofler på spyd er en lækker og anderledes opskrift på kartofler – som egner sig enormt godt som tilbehør til grillmaden – i særdeleshed kød og kylling. Disse kartofler på spyd er marineret i en lækker ramsløgspesto. Antal: 4 pers. Tid: 1 time. Ingredienser 1 k. nye, små kartofler 50 g. ramsløg 50 g. parmesan 40 g. pinjekerner 1,5-2 dl. olivenolie 1 citron, saften fra ½ tsk. Salt Spyd Fremgangsmåde Rens kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 10…

Grønne asparges med bacon – Opskrift til både grill og ovn

  Asparges med bacon er en klassisk grillret – og med god grund. Baconsvøbte asparges er nemlig et kæmpe hit – og med denne opskrift, hvor de både kan laves på grill og i ovn, giver lækkert sprødt bacon til dine saftige asparges. Perfekt kombination! Server retten som tilbehør til grillmaden, en god bøf eller sågår bare som en sundere snack. Opskriften er nem og lige til at gå til. Antal: 4 pers. Tid: 30 min.   Ingredienser 1 bundt…

Kartofler med ramsløgspesto

Ramsløg er naturens svar på hvidløg – også kaldet vilde hvidløg og er en grøn urt som har en kraftig duft og smag af hvidløg – derudover er ramsløg også fyldt med vitaminer. Jeg plukker selv mine ramsløg i skoven men jeg har også set ramsløg i velassorterede supermarkeder – når de er i sæson, vel og mærke. Pga. ramsløgens kraftige hvidløgssmag, egner den sig perfekt i en pesto – og er en fantastisk kombination til kartofler. Kartofler med ramsløgspesto…

Hvidløgssnurrer – Snurrer med hvidløg og flødeost

Jeg er blevet ret vild med snurrer – de er dejlige bløde og fyldet kan varieres efter lyst og hvad man lige har i køleskabet (dermed også en perfekt opskrift, hvis man skal tømme køleskabet og går ind for stop madspild.”   Min første opskrift, som jeg har lagt op på min side, er snurrer med ramsløg, bacon og mozzarella (find opskriften her) – Siden har jeg også lagt chokoladesnurrer op (den opskrift finder du her).     Antal: 16…

Grøn kartoffelsalat med chimichurri, ærter og pinjekerner

  Opskrift på nem kartoffelsalat med chimichurri, som er en argentisk krydderurtesauce, ærter og pinjekerner. Perfekt som tilbehør i bl.a. grill sæsonen.     Antal: 4 pers. Tid: 1 time.   Ingredienser Kartoffelsalat 1 kg. Kartofler 250 g. frosne ærter 35 g. pinjekerner 1 bundt dild Chimichurri 1 bundt persille 1 bundt oregano 3 fed hvidløg 1 skalotteløg ½-1 rød chili (afhænger af styrke på chili og hvor stærk du ønsker den. Er du en rigtig chiliklaus-type, så kan du…