Mini pølsehorn med fuldkorn

Små grove pølsehorn – lavet på fuldkornsmel

Disse mini pølsehorn er helt ideelle til madpakken, til farten, til at tage med på tur eller lignende. Det er en nem snack for både børn og voksne. Gode tips til bagningen Når man bager med fuldkornsmel, skal man både være opmærksom på at det absorberer mere væske og at hæve evnen ikke er lige så god. Derfor bruger jeg altid omtrent halv-halv af hvedemel og fuldkornsmel. Små eller store … Selvom jeg har valgt at kalde opskriften for mini pølsehorn, kan du selvfølgelig sagtens lave pølsehornene i normal størrelse. Du kan også se min opskrift på klassiske pølsehorn ved at klikke lige her.  

Opskrift på mini pølsehorn med fuldkorn

Antal: ca. 26-30 stk. Tid: 1,5 time Ingredienser
  • 100 g. smør
  • 3 dl. sødmælk
  • 25 g. gær
  • 2 tsk. Sukker (eller 1,5 tsk. Perfect fit for pølsehorn uden tilsat sukker)
  • 2 æg
  • 275 g. fuldkornshvedemel
  • 325 g. hvedemel
  • 12-14 pølser
  • 1 æg + lidt mælk til pensling
Fremgangsmåde
  1. Smelt smørret og hæld den kolde mælk i, så temperaturen bliver lillefingervarmt. Opløs gæren heri.
  2. Rør sukker, salt og æg i.
  3. Bland de to meltyper og tilføj langsomt lidt mel ad gangen, imens der æltes, indtil du har en ensartet og lind dej. Dejen skal lige akkurat slippe kanterne.
  4. Stil dejen til hævning i 30 min. med et viskestykke over, ved stuetemperatur.
  5. Rul herefter dejen ud til enten en cirkel eller rektangel og del dejen i ca. 25-30 stykker.
  6. Bruger du alm. størrelser pølser, deles de i 3.
  7. Rul et stykke dej om hver pølse og placer på en bageplade med bagepapir.
  8. Lad pølsehornene hæve med et viskestykke i yderligere 30 min.
  9. Imens opvarmes ovnen til 200 grader, alm. ovn.
  10. Pisk æg og mel sammen og pensl pølsehornene. Bages i ovnen i ca. 10-15 min. afhængig af størrelse, indtil pølsehornene er gyldne.
    Prøvet denne opskrift? Del gerne dit resultat med mig på Instagram – brug tagget @madogdessert.dk   Vil du gerne holdes opdateret når jeg udgiver nye opskrifter, så kan du finde mig på følgende portaler: