Sundere kartoffelsalat

Sundere kartoffelsalat

Opskrift på sundere kartoffelsalat med yoghurt og porrer

(indeholder reklamelink for Easis.dk)   Super simpel kartoffelsalat af kogte kartofler og friske porrer vendt i en sundere, cremet kartoffelsalat. Den normale dressing til kartoffelsalaten består typisk af mayonnaise eller creme fraiche. Jeg har i stedet erstattet det med yoghurt, for et sundere alternativ.   Uanset om det er den klassiske kartoffelsalat (som du i øvrigt finder opskriften på ved at klikke lige her) eller om du laver dette sundere alternativ, så går kartoffelsalat til stort set alt kød. Jeg kan især anbefale at du spiser kartoffelsalaten til spareribs, grillet kylling, roastbeef el. lign. Se evt. min opskrift på BBQ spareribs uden tilsat sukker, ved at klikke her.   Andet alternativ til kartoffelsalat
  • Grøn kartoffelsalat med chimichurri, pinjekerner og ærter
 

Opskrift på sundere kartoffelsalat med kogte kartofler, yoghurt og porrer

Antal: 4 pers. Tid: 25 min. Ingredienser
  • 1 kg. Kartofler
  • 1 porrer
  • 4 spsk. yoghurt naturel
  • 1-2 tsk. Sennep
  • 2 tsk. Fibersirup
  • Salt / friskkværnet peber
Fremgangsmåde
  1. Kog kartoflerne al dente i saltet vand. Skær dem herefter i mundrette bider og lad dem køle af.
  2. Skær porrerne i tynde skiver.
  3. rør yoghurt, sennep og fibersirup sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber.
  4. Vend kartoflerne og skiverne af porrer sammen med dressingen.
    Prøvet denne opskrift? Del gerne dit resultat med mig på Instagram – brug tagget @madogdessert.dk   Vil du gerne holdes opdateret når jeg udgiver nye opskrifter, så kan du finde mig på følgende portaler: