Citrussalat med appelsinvinaigrette, mynte og hasselnødder

Citrussalat med appelsinvinaigrette, mynte og hasselnødder

Frisk og sommerlig citrussalat med blandede citrusfrugter, vinaigrette på appelsinsaft, mynte og hasselnødder.

Citrussalat går specielt godt til sommermad og grillmad, især til mad som kylling, kalkun eller falafel.   Hvilke citrusfrugter kan man bruge? Du kan egentlig bruge lige de citrusfrugter du vil til denne salat. Jeg havde i denne omgang nogle appelsiner, grape og mandariner i køleskabet, så det blev dem jeg brugte til salaten i denne omgang men det kunne lige så godt have været andre citrusfrugter – så det er altså bare om at prøve dig frem eller bruge det du lige har i køleskabet.   Citrusfrugter er fyldt med C-vitaminer og antioxidanter, som er godt for din krop – så med denne citrussalat får du altså både en virkelig smagfuld, frisk salat men også en masse godt til kroppen.  

Opskrift på salat med friske citrusfrugter, appelsinvinaigrette, mynte og hasselnødder

Antal: 4 pers. Tid: 15 min. Ingredienser
  • 5-6 citrusfrugter (eks. 2 appelsiner, 1 grape, 1 mandarin)
  • 15 g. hasselnødder
  • Et par stilke mynte
Appelsinvinaigrette
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. hvidvinseddike
  • ½ tsk. Dijonsennep
  • 1 appelsin, saften fra
Fremgangsmåde
  1. Fjern skrællen fra citrusfrugterne og skær dem i skiver eller både.
  2. Rist hasselnødderne ved middelvarme på en tør pande. Gnub dem i et tørt viskestykke, så skallen falder af.
  3. Hak hasselnødderne og mynten fint.
  4. Rør alle ingredienserne sammen til dressingen.
    Prøvet denne opskrift? Del gerne dit resultat med mig på Instagram – brug tagget @madogdessert.dk   Vil du gerne holdes opdateret når jeg udgiver nye opskrifter, så kan du finde mig på følgende portaler:
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloggers delight