Fredagsdrink: Frozen Margarita

Salat med grillede hvide asparges og pocheret æg

Nem og elegant sommersalat

Den her salat opskrift med hvide asparges og pocherede æg er en rigtig delikat, dansk sommersalat.

Nyd salaten som den er, til en god bøf eller hvad du ellers lige har smidt på grillen.

 

Tips og tricks til salaten med grillede, hvide asparges og pocheret æg

  • Hvide asparges skrælles fra lige under hoved og ned, så man undgår trælse trevler, når de skal nydes.
  • Hvide asparges knækkes ved at bøje dem let, indtil de knækker naturligt.
  • Aspargesenderne kan evt. gemmes og bruges til supper m.m.
  • Pocherede æg kan være drilsk for mange og jeg har selv forsøgt mange gange men med metoden nedenfor, har de virket hver gang nu.

 

Er du også helt pjattet med hvide asparges, så se også denne ret: hvide asparges med sauce mousseline

 

Antal: 4 pers. Tid: 30 min.

Ingredienser

  • 1 bundt hvide asparges
  • 1 stor håndfuld brøndkarse, ærteskud eller lignende
  • 1 rødløg
  • 4 æg
  • 1 tsk. eddike
  • Chiliflager (kan undlades)
  • Karse
  • Salt
  • Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Bøj aspargesene indtil de giver et naturligt knæk. Skræl dem.
  2. Grill dem over middelvarme i ca. 12-15 min. indtil de har fået mørke grillstriber og er aldente tilberedt. (bløde uden på men stadig med bid)
  3. Slå hvert æg forsigtigt ud i en lille skål eller kop. Kom vand og eddike i en gryde og kog det op, skru herefter ned til lige under middelvarme således at vandet kun nu småsimrer. (der skal kun lige være små bobler i vandet)
  4. Lav runde bevægelser i vandet (bemærk: rør hele tiden i samme retning) med en ske eller lignende, så vandet snurrer rundt med en lille hvirvel i midten.
  5. Hæld ét æg forsigtigt ud i vandet, i midten, og lad det pochere i ca. 3-4 min. indtil æggehviden har samlet sig om æggeblommen og æggehviden er tilberedt. Æggeblommen skal stadig være flydende, så vær forsigtig, når du tager ægget op. Gentag med de resterende æg.
  6. Skær rødløg i tynde skiver.
  7. Tid til at samle salaten. Kom først brøndkarse, ærteskud eller lignende i bunden af fadet. Herefter rødløgene, placer æggene og drys med salt, peber, chiliflager og karse. Velbekomme.

 

 

Prøvet denne opskrift?

Del gerne dit resultat med mig på Instagram – brug tagget @madogdessert.dk

 

Vil du gerne holdes opdateret når jeg udgiver nye opskrifter, så kan du finde mig på følgende portaler:

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Fredagsdrink: Frozen Margarita