Bagte søde kartofler med avocadodressing

Opskrift på nemt og sundere tilbehør til aftensmaden.

Søde, bagte kartofler med en skøn avocado dressingen er perfekt som tilbehør til grillen, kødet eller med fyld på.

 

Antal: 2 pers. Tid: 45 min.

Ingredienser

• 1-2 søde kartofler, afhængig af størrelse
• Olivenolie
• 1 spsk. timian, finthakket
• Salt/friskkværnet peber

Avocado dressing

• 1 avocado
• 2 dl. creme fraiche
• ½ fed hvidløg
• Limesaft, frisk
• Salt/hvid peber

Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 200 grader, varmluft.
2. Rens kartoflerne og flæk dem på midten, på den lange side.
3. Pensl dem med olivenolie. Drys med finthakket timian, salt og friskkværnet peber.
4. Bag dem i ovnen i 30-45 min. (dette er meget afhængig af størrelsen, så hold øje undervejs. Når kødet slipper kanterne og er blødt, er de færdige).
5. Blend alle ingredienserne sammen til avocadodressingen. Smag til med limesaft, salt og hvid peber.
6. ved servering kan du evt. Hælde avocado dressingen over de varme søde kartofler.

 

 

Tip!

Jeg kan varmt anbefale også at prøve med fyld af kød som bl.a. pulled kylling, chili con carne m.m.

 

Prøvet denne opskrift?

Del gerne dit resultat med mig på Instagram – brug tagget @madogdessert.dk

 

Vil du gerne holdes opdateret når jeg udgiver nye opskrifter, så kan du finde mig på følgende portaler:

• Facebook
• Instagram
• Pinterest
• Bloggers delight