Vandmelonsalat med spinat og pinjekerner

Sommersalat med vandmelon

Opskrift på nem og smagfuld salat med vandmelon, spinat og pinjekerner – og som oser af sommer, sol og varme.

Server evt. salaten til grillmad, et stykke kød eller lignende.

 

 

Antal:  4 pers. Tid: 10 min.

Ingredienser

• ½ vandmelon
• ½ rødløg
• 1 agurk
• 50 g. baby spinat
• 125 g. pinjekerner

Fremgangsmåde

1. Skær vandmelonen i tern.
2. Skær rødløg og agurk i skiver.
3. Rist pinjekerner, til de bliver gyldne, på en tør pande.
4. Vend vandmelon, rødløg, agurk, baby spinat og pinjekerner sammen og server.

 

Prøvet denne opskrift?

Del gerne dit resultat med mig på Instagram – brug tagget @madogdessert.dk

 

Vil du gerne holdes opdateret når jeg udgiver nye opskrifter, så kan du finde mig på følgende portaler:

• Facebook
• Instagram
• Pinterest
• Bloggers delight