Butter chicken er en indisk ret hovedsageligt bestående af kylling, smør, yoghurt, tomater og en masse krydderier.
Vi plejer at spise Naan (
find opskriften på Naan med hvidløg her) og ris til. Ønsker du et sundere alternativ kan du i stedet lave blomkålsris.
Du får mest ud af smagen hvis du lader kyllingen ligge i marinade natten over men jeg laver den altså også tit på dagen, når tiden er lidt mere knap.
Antal: 4 pers.
Tid: 2 timer
Ingredienser
- 750 g. kyllingebryst
- 200 g. yoghurt
- 3 tsk. Chiliflager, tørret
- 3 nelliker, stødt
- 3 tsk. Garam masala
- 2 tsk. spidskommen
- 1 tsk. Kardemomme, stødt
- ½ tsk. Gurkemeje
- ½ tsk. Koriander, stødt
- 3 fed hvidløg
- 2x2 cm. Ingefær
- 2 dåser hakkede tomater
- 150 g. smør
- 2 skalotteløg
- 1 dl. Piskefløde
Tilbehør
- Ris
- Frisk koriander eller persille
- Naan
Fremgangsmåde
- Skær kyllingen i mundrette tern.
- Bland yoghurt sammen med alle de tørre krydderier.
- Hak hvidløg fint og kom i yoghurtmarinaden.
- Skrald ingefæren og riv den ned i yoghurtmarinaden.
- Kom også de hakkede tomater og kyllingestykkerne ned i blandingen og rør det hele godt sammen.
- Lad marinaden trække i mindst 1 time på køl. (gerne natten over)
- Smelt smørret i en stor gryde.
- Pil og hak skalotteløget fint og sautér i det smeltede smør, indtil løgene er blanke.
- Tilsæt kylling og marinaden samt fløde.
- Lad retten simre i 45 min. ved lav varme.
- Smag til med salt og peber.
- Server evt. med ris, naan og friske krydderurter.
Prøvet denne opskrift?
Del gerne dit resultat med mig på
Instagram – brug tagget @madogdessert.dk