Løgtærte – Tærte med karamelliserede løg

Løgtærte med karamelliserede løg og sprød tærtebund. Løgtærte stammer fra frankrig og kaldes også quiche lorraine.  Denne løgtærte er med karamelliserede løg og frisk mozzarella. Se evt. også min opskrift på broccolitærte med bacon og hytteost her.    Antal: 4 pers. Tid: 1 time. Ingredienser Tærtedej 175 g. hvedemel 75 g. ølands hvedemel (kan erstattes af hvedemel eller fuldkornshvedemel) 1 tsk. Salt 110 g. smør 0,5-0,75 dl. vand Karamelliserede løg 250 g. blandede løg (eks. Klassiske, skalotte- og rødløg) 3…

Salat med grillede hvide asparges og pocheret æg

Nem og elegant sommersalat Den her salat opskrift med hvide asparges og pocherede æg er en rigtig delikat, dansk sommersalat. Nyd salaten som den er, til en god bøf eller hvad du ellers lige har smidt på grillen.   Tips og tricks til salaten med grillede, hvide asparges og pocheret æg Hvide asparges skrælles fra lige under hoved og ned, så man undgår trælse trevler, når de skal nydes. Hvide asparges knækkes ved at bøje dem let, indtil de knækker…

Fredagsdrink: Frozen Margarita

Endelig tager vi hul på et nyt koncept på bloggen – Fredagsdrinken! Jeg har glædet mig så meget til at kunne dele den første drink opskrift med jer og personligt synes jeg selv vi lægger ud med en rimelig lækker drink, som passer perfekt til de varme sommerdage, vi har i vente.   Konceptet er som følge: Min mand og jeg afprøver nye drinks hver fredag Torsdagen efter lægger jeg så drinkopskriften op, så i kan nå at handle ind…

Kartoffelsalat – Opskrift på klassisk, kold kartoffelsalat

Nem, klassisk kartoffelsalat er en opskrift som er et kæmpe hit til både frokoster og som tilbehør til grillmaden. Kold kartoffelsalat er særdeles velegnet til aftensmad som bl.a. pølser, grillkød og selvfølgelig også på frokostbordet.   Søger du opskrifter på andre kartoffelsalater, er disse opskrifter helt klart også værd at give et forsøg Grøn kartoffelsalat med chimichurri, ærter og pinjekerner Kartofler med ramsløgspesto    Antal: 4 pers. Tid: 10 min. Ingredienser 1 kg. Kartofler, kogte og skåret i halve/kvarte 2-3…

Tunsalat, portionsanrettet – nem og hurtig opskrift på tunsalat i glas

Tunsalat portionsanrettet i glas er den perfekte opskrift til frokoster som bl.a. påskebordet, pinsebordet, julebordet og picnic turen. Opskriften på tunsalaten er nem, da den røres ed creme fraiche og ikke indeholder husblas – af samme grund, er den hurtig at lave. Jeg kan også anbefale min opskrift på tunroulade med spinat   Antal: 4 pers. Tid: 10 min.   Ingredienser 2 ds. Tun 2 spsk. creme fraiche 1 lile håndfuld purløg, finthakket ½ citron, saften fra Salt Friskkværnet peber…

Hvide asparges med sauce mousseline

Er du til nem gourmet og lækre forretter, så er hvide asparges tit en god go-to mulighed. Her har jeg lavet en meget simpel – men yderst velsmagende ret, som består af få ingredienser og ikke kræver de store færdigheder i et køkken. Sauce mousseline er en fransk sauce som minder utrolig meget om hollandaise. Den eneste forskel er faktisk steppet med den piskede fløde, som du vender i til slut. Sauce mousseline passer især rigtig godt til kogt/dampet fisk…

Svinemørbrad i svøb med svampe-ramsløgsfyld

Opskrift på fyldt svinemørbrad med champignon og ramsløgspesto. Opskriften er nem at gå til og fungere derfor både rigtig godt som hverdagsmad og som aftensmad, en fredag aften, når der kommer gæster. Er du ligeså vild med svinemørrbad, som jeg, så tjek bl.a. disse opskrifter ud: Svinemørbrad i fad Mørbrad ala creme  Mørbradgryde    Antal: 4 pers. Tid: 40 min. Ingredienser 1 svinemørbrad 125 g. serranoskinke (eller parmaskinke) 200 g. champignon 1 skalotteløg 2 spsk. ramsløgspesto Salt Friskkværnet peber Olivenolie…

Dulche de leche – cremet karamel kogt af kondenseret mælk

  Dulche de leche er et opkog af sødet, kondenseret mælk som giver en cremet karamel. Mange koger den kondenserede mælk direkte fra dåsen men vær obs på at det kan udskille giftstoffer – derfor anbefaler jeg at du hælder indholdet over i et patentglas.   Jeg har bl.a. brugt Dulche de leche til disse choux au craquelin med hindbær og karamelmidte.   Antal: 1 dåse Tid: 4 timer Ingredienser 1 dåse kondenseret mælk Vand   Fremgangsmåde Kom den kondenserede…

Fyldte æg med avocadocreme

Fyldte æg er en klassiker på de danske frokostborde, især omkring påske, pinse-/julefrokoster. De fyldte æg har her fået et twist af avocado og et drys sprød bacon på toppen.   Antal: 4 pers. Tid: 20 min. Ingredienser 4 æg 1 avocado 2 tsk. Creme fraiche Citronsaft, efter smag Salt Friskkværnet peber 2 skiver stegt bacon, knust/finthakket Fremgangsmåde Kog æggene i 10 min. og skyl dem herefter under koldt vand, for at stoppe at de koger videre indeni. Halvér æggene…

Fish N Chips – Opskrift på klassisk Fish and chips med torsk og sauce tartare

Fish and chips er en klassisk, engelsk opskrift bestående af indbagt og friteret torsk, sprøde pommes fritter og sauce tartare.   Antal: 4 pers. Tid: 1,5 time Ingredienser Pommes fritter 8-10 bagekartofler 5 spsk. olivenolie Flagesalt Friskkværnet peber Tempuraindbagt torsk 600 g. torsk, fileter 200 g. hvedemel ½ tsk. Bagepulver 2 tsk. Salt Friskkværnet peber 2,5 dl. øl 1 L. fritureolie Sauce tartar 1 dl. yoghurt, natural 1 dl. mayonnaise 1 tsk. Dijon 5 cornichoner 1 spsk. kapers 1 rødløg…

Sprød pizza med kartoffel og stenbiderrogn

Jeg er selv svært begejstret for friske stenbiderrogn og pizza, så en kombination af disse måtte jeg afprøve! Jeg har brugt opskriften på den sprøde pizzabund, som jeg også bruger når jeg laver flammkuchen (tysk/fransk pizza), tilføjet kartofler i skiver og derefter frisk stenbiderrogn, creme fraiche og rødløg.   Er du på udkig efter den perfekte opskrift på en appetizer/snack eller forret som du kan servere for dine gæster og evt. til et godt glas bobler, så har du fundet…