Nemme og sundere pandestegte rösti af knoldselleri og gulerødder Rösti består primært af revede grøntsager og æg. Typisk vil det være kartoffel-rösti men skal det være lidt sundere kan man med fordel udskifte kartoflerne med knoldselleri som et sundere alternativ. Knoldselleri smager helt fantastisk og er en rigtig god erstatning for kartoflerne. For at stoppe madspild, tømme ud i køleskabet el. lign. Så brug gerne de grøntsager du har derhjemme. De fleste grøntsager kan nemlig bruges til at lave rösti….

Nemt tilbehør til aftensmaden – bagte porrer med sprød vesterhavsost Super nemt tilbehør til maden og som ikke tager lang tid eller kræver mange ingredienser. Denne opskrift er også god til dig, som gerne vil spise lidt sundere eller blot mangler inspiration til sundere alternativer til tilbehør til aftensmaden. Du kan roligt erstatte kartoflerne med den her opskrift på bagte porrer med vesterhavsost.   Skal man bruge vesterhavsost?? Porrer harmonere utrolig godt med den salte og nøddeagtige smag fra vesterhavsosten…

Luksus toast med ost og spejlæg Croque madame er en fransk klassiker og serveres typisk som morgenmad. Croque madam er en luksus toast som består af godt brød, en ostecreme (normalt en bechamelsauce og revet ost over), dijon, kogt skinke og et spejlæg på toppen. Undlader man spejlægget på toppen, har du i stedet en croque monsieur. Du kan finde min klassiske opskrift på croque monsieur ved at klikke her eller min italienske version med parmaskine og pesto, ved at…

Nytårsopskrifter – inspiration til snacks og forretter, perfekt til nytårsaften Nytår er for mange årets festligste dag, hvor mange gerne vil gøre lidt ekstra ud af maden. Jeg har samlet 30 opskrifter på snacks, appetizers og forretter til din nytårsaften – alle opskrifterne er nemme at gå til og kræver hverken det vilde udstyr eller store kokkeevner.   Få inspiration til din nytårsmenu lige her: Snacks og appetizers Laks med rygeostcreme på sprødt rugbrød  Italienske hapsere med parmaskinke, tomat og…

Vegetarisk lasagne, fyldt med grøntsager og ost Lasagne er en storfavorit herhjemme. Den helt klassiske lasagne med kødsauce bliver dog til tider skiftet ud med denne grøntsagslasagne, som i stedet er fyldt med velsmagende grøntsager, en verdensklasse hjemmelavet mornaysauce og naturligvis toppet med et godt lag ost på toppen. Til dén her lasagne – vil man ikke savne kødet – med andre ord, er denne opskrift helt genial til kødfrie dage.   Hjemmelavet mornaysace eller fra hylderne i supermarkedet? En…

Hvid gløgg med æblemost og julekrydderier Gløgg er en klassisk, varm juledrik som typisk laves på rødvin (rød gløgg) men en hvid gløgg, lavHet på hvidvin og æblemost, er altså også superskønt og har du endnu ikke prøvet at smage hvid gløgg, så vil jeg helt klart anbefale dig det. Hvid gløgg er ydermere utrolig nem at lave.   Jeg vil anbefale at lade den hvide gløgg ekstrakt trække i min. 12 timer, inden den lunes med hvidvinen og serveres….

Italiensk tomatsuppe med friske grøntsager og nudler Minestrone er en suppe som stammer fra Italien. Suppen består altid af krydderier, tomater og friske grøntsager såsom gulerødder, bladselleri, squash osv. Du kan sagtens erstatte eller tilføje flere grøntsager, hvilket derfor også gør suppen perfekt til tøm køleskabet-dage og dermed mindske madspild.   Nudler eller pasta? Du kan både bruge nudler og pasta til denne suppe – jeg brugte nudler da jeg skulle tage billedet, fordi det var dét jeg havde hjemme,…

Nem suppe med broccoli – toppet med knuste parmesanchips og sprødstegt bacon Efterår byder på en masse suppe herhjemme og er en af mine favorit spise, da suppe også er ideelt til når man skal tømme køleskabet. Til denne suppe med broccoli, har jeg også smidt et par kartofler i, som giver den lidt ekstra cremet konsistens. Kartofler kan i princippet godt undværes eller erstattes med blomkål. For vegetarisk opskrift kan bacon undlades.   Mangler du inspiration til andre opskrifter…

Iskaffe med pumpkin spice sirup (græskarsirup)   Den klassiske pumpkin spice latte er taget til helt nye højder – den populære kaffedrik er nemlig blevet opgraderet til en pumpkin spice IS-kaffe. Espresso og pumpkin spice sirup hældes over is. Toppes med sødmælk og skal det være ekstra lækkert, lidt flødeskum og kanel. Jeg har lavet min egen pumpkin spice sirup (jeg lover den er nem) og du kan finde opskriften ved at klikke lige her. Det kræver blot et bagt…

Chips af parmesanost – perfekt som salattopping eller til suppen Parmesanchips er super nemme at lave og og en sprød, tynd chips udelukkende bestående af parmesanost – og lidt krydderier. Jeg har brugt rosmarin men brug gerne de krydderier du lige har – timian, oregano osv. kan sagtens også bruges. Parmesanchipsene er virkelig lækre som topping til salaten, til suppen eller bare en lidt sundere snack.   Prøv f.eks. parmesanchipsene til disse retter: Cremet bagt blomkåls-hvidløgssuppe Bagt græskar-tomatsuppe med creme…