Cremede majs

Cremede majs er en opskrift på noget af det nemmeste – men også lækreste tilbehør til aftensmaden. Server cremede majs til f.eks. kylling eller en rød bøf.   Antal: 4 pers. Tid: 15 min. Ingredienser 450 g. majs fra dåse, drænet 2,5 dl. piskefløde 1 hvidløg Salt / friskkværnet peber Lidt maizena Fremgangsmåde Kom de drænede majs, piskefløde og hvidløg i en gryde. Lad det simre i ca. 10 min., under omrøring, indtil det er begyndt at tykne. Opløs en…

Croque monsieur

Opskrift på den franske klassiker croque monsieur   Croque monsieur er den franske udgave af parisertoast, som består af toastskiver, skinke og ost både indeni og på toppen, som først steges gyldne på panden og herefter bages sprøde i ovn. Croque monsieur spises oftest som morgenmad men kan også sagtens gå an som frokost eller aftensmad.   Antal: 4 pers. Tid: 20 min.   Ingredienser 8 skiver godt brød (evt. landbrød, surdejsbrød eller lignende) 250 g. ost (jeg anbefaler gruyere,…

Tomatsuppe med pisket burrata og basilikumsolie

Nem og lækker opskrift på hjemmelavet tomatsuppe med pisket og luftig burrata ost samt smagfuld basilikumsolie. Suppe er både nem og hurtig aftensmad, som er ideel i specielt de koldere måneder. En af de helt store fordele ved suppe er, at man kan bruge de rester man har i køleskabet, til at bikse noget lækkert aftensmad sammen. Denne opskrift er på en helt klassisk tomatsuppe med lidt ekstra lækkert tilbehør, som lige giver suppen det ”ekstra” pift.   Antal: 4…

Lasagne

Opskrift på klassisk lasagne med hakket oksekød og mornay sauce.   Lasagne er en fantastisk ”stop madspild” ret, da du kan bruge resterne fra køleskabet. Jeg havde en rest stegt bacon som jeg tilføjede – det er helt op til dig. Du kan også bruge rester af bl.a. grøntsager i din kødsauce.   Lasagnen er også fryseegnet. Lav evt. dobbelt portion og smid den anden i fryseren – så har du også til en anden god gang.   Antal: 4…

Ravioli med svampe og ricotta, samt salviesmør

Er du til italiensk og nem aftensmad, så er denne ravioli opskrift perfekt. Ravioli er en pasta med fyld i midten – og en af vores favoritter herhjemme. Vi elsker ravioli, fordi det kan varieres med lige præcis det fyld man ønsker. Denne version er med cremet fyld af svampe og ricotta med en brunet salvie-smør på toppen.   Er du vild med pasta, så se også disse opskrifter Pasta med butternut squash, bacon og salvie Pasta linguine med peber…

Hønsefrikasse – opskrift på frikasse med kylling, asparges og friske ærter

Nem opskrift på klassisk hønsfrikassé med kylling Hønsefrikasse er høns (eller kylling) i en hvid stuvning med sprøde grøntsager – en rigtig sommer klassiker som bl.a. kan anbefales at blive serveret med nye danske kartofler. Skal aftensmaden være sommerlig, lækker og ligetil – så er hønsefrikasse et rigtig godt bud.   Antal: 4 pers. Tid: 45 min.   Ingredienser 1 høne (eller 4 brystfilet) 10 peberkorn 2 tsk. Groft salt 4-5 laurbærblade 2 porre ½ knoldselleri 1 citron Sauce 2-3…

Dadelkugler med rom og knust chokolade

Nem opskrift på sundere dadelkugler med mørk rom og chokolade   Er du på udkig efter en nem opskrift på noget sødt men som stadig er et sundere alternativ, så er disse dadelkugler en god løsning til at tage sukker trangen.   Antal: ca. 15-20 stk. Tid: 10 min. + 1 time på køl Ingredienser 200 g. dadler 75 g. havregryn 3 spsk. kakao, usødet 1 tsk. Salt 2-3 spsk. god, mørk rom (kan erstattes af 2-3 tsk. Romessens) 50…

Pasta med bagt butternut squash, bacon og salvie

Nem pastaret med græskar, sprød bacon og salvie – perfekt efterårs ret. Krydret og cremet pastaret som oser af efterår og hygge. Opskriften er nem at lave, færdig på ingen tid og så kræver den næsten ingen ingredienser.   Antal: 4 pers. Tid: 25 min. Ingredienser 400 g. pasta (evt. fettucine, parpadelle eller lignende) 1 butternut squash 250 g. bacon 3-4 stængler salvie Parmesan Olivenolie Salt/friskkværnet peber Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader, varmluft. Skræl butternut squash og skær den…

Tarteletter med stegte kantareller

Opskrift på lækre, nemme tarteletter med sprøde kantareller Tarteletter er en god klassiker i de danske hjem – og det er der intet at sige til. Det cremede kyllingefyld i sprøde tarteletskaller er en perfekt kombination. Her har tarteletterne fået tilsat en omgang sprøde kantareller, som er helt perfekte at smide i, når det alligevel er kantarel sæson. (andre svampe kan dog også sagtens gå an).    Antal: 4 pers. Tid: 1 time   Ingredienser 1 stor, hel kylling (eller…

Ginpagne

Nem cocktail med gin og champagne. Den her drink får min mand al æren for – det er nemlig helt og alene ham der har været i ”baren” og bikse noget sammen til os denne gang. Det er blevet til en enkel og hurtig drink med gin og champagne som hovedingrediens – “whats not to like”, ikke?     Så blev det igen tid til fredagsdrinken og konceptet er som følgende: Min mand og jeg afprøver nye drinks hver fredag…

Vegetar kartoffel-porre suppe med stegte kantareller og sprød veggie bacon

Nem opskrift på cremet, vegetarisk kartoffel-porre suppe med sprøde kantareller og sprød veggie ”bacon”. Jeg elsker efterår – herhjemme er det nemlig betydende med en masse forskellige supper og en af dem jeg virkelig elsker, det er den cremede kartoffel-porre suppe. Her har jeg givet mit bud på en vegetarisk version, som stadig er lige så cremet som den klassiske samt med sprød topping.   Antal: 4 pers. Tid: 30 min.   Ingredienser 850 g. kartofler, skrællede 4 porrer 3…