Pitabrød – Opskrift på nemme, hjemmelavede pitabrød

  Jeg er simpelthen så ærgerligt over at jeg ikke har begivet mig ud i at lave hjemmelavede pitabrød noget før! Pitabrødene er så nemme at lave og så smager de bare meget bedre end dem du køber i supermarkederne.   Med denne opskrift, bliver pitabrødene dejlig lette og hæver rigtig fint på midten.   Du kan variere med lige dét fyld du ønsker i. Falafel, kebab, skinke, kylling eller hvad du nu ønsker.   Antal: 6 stk. Tid: 1…

Dumplings med svinekød (jiaozi) – Opskrift på kinesiske dumplings

Surprise .. Endnu en asiatisk opskrift fra mig!   Jeg kan efterhånden nok ikke løbe fra det – jeg er helt vild med asien og de mange rejser dertil, bærer min blog og mine opskrifter også præg af. Det er ikke mange dage siden at jeg delte en opskrift på stegte dumplings med svinekød (gyoza), men nu får i den altså også lige med dampede dumplings.   Jeg skal selv lige øve mig lidt på at folde de her dumplings, så…

Nachos med pulled kylling (opskrift på pulled kylling både i ovn og sous vide)

I går holdte vi ”lazy Monday” – weekenden har været hård og trætheden var udholdelig, så det skulle være nem mad, som passede sig selv og krævede minimalt af mig.   … Men selvom mad er nemt, behøver man ikke at gå ned på smagen.   Jeg fik bikset en fantastisk, lækker og yderst velsmagende omgang nachos sammen, som jeg toppede med pulled kylling og skiver af frisk chili, dertil guacamole og salsa.   Jeg krydrede min pulled kylling med…

Flutes – opskrift på hjemmelavede flutes med manitoba mel og olivenolie

  Flutes – Bagt med Manitoba og olivenolie   Manitoba hvedemel er kraftig, sigtet hvedemelssort med et højt indhold af proteiner og stammer oprindeligt fra regionen Manitoba i Canada. Manitoba hvedemel er perfekt til bl.a. madbrød, da det er egnet til at give et luftigt brød med sprød skorpe.   Antal: 2 stk. Tid: 1 t. 45 min.   Ingredienser 2 dl. Lunken vand 25 g. gær 2 spsk. Olivenolie 1 tsk. Fint salt 350 g. Manitoba hvedemel   1…

Tyrkisk Pide med oksekød

Pide er en tyrkisk pizza, som er halv indbagt. Kanterne er foldet op således at man kan fylde pizzaerne med fyld uden at det ryger ud. Man kan variere fyldet som man ønsker men gør jer selv den tjeneste og afprøv denne med oksekød og æg. Den smager SÅ godt! For inspiration til andet fyld, har jeg også denne opskrift på Pide med et nordisk twist. (den blev hurtigt en af de populæreste opskrifter på bloggen)   Antal: 4 stk….

Den bedste jordbærtærte – hele familiens favorit

  Det her er en af de opskrifter jeg virkelig har glædet mig til at få skrevet ind og tage billede af, så jeg kunne dele den med jer!   Jeg ELSKER (og jeg mener virkelig – elsker!) jordbærtærte – det er den aller, aller bedste kage man kan lave. Sprød bund, luftig mazarinmasse, fyldig og cremet vaniljecreme, mørk knasende chokolade og friske jordbær.   Hvad siger i? Kan man virkelig sige nej til det …   Jeg kan i…

Stegte dumplings med svinekød (Gyoza )

Gyoza er dumplings, oftest fyldt med kød og grøntsager, men man kan egentlig lidt selv variere fyldet efter hvad man ønsker, og derefter pakket ind i en tynd dej. Derefter steges de først og så dampes de. På den måde opnår de både en sprød og blød dej.   De stammer egentlig oprindeligt fra kina, hvor de bliver kaldt “jiazoi” men er blevet en meget populær ret i Japan, hvor de netop kaldes “Gyoza”.   Min mand og jeg har…

Cocio islagkage – med knasende bund, chokoladeganache og friske jordbær

I fredags holdte jeg (igen) fødselsdag. Denne gang for min fars side af familien. Mine forældre har været skilt siden jeg var helt lille, så jeg har altid været så heldig at blive fejret hele to gange og det gør mig bestemt ikke noget – jeg ELSKER fødselsdage! 🙂   Menuen stod på okseculotte, bagte små kartofler, hjemmelavet bearnaise og en skøn salat.   Til dessert valgte jeg at servere en Cocio islagkage med en knasende bund af choko-crisp (jeg…

Pasta Linguine med parmesan og peber – Aftensmad på 15 min.

  En nem pastaret som blot tager 15 min. og kræver få ingredienser.   I denne ret kommer peberet virkelig til sin ret og løfter smagene, så lad vær med at spar på peberet.   Karsen som jeg drysser på toppen er meget atypisk for italienske retter (jeg tror endnu ikke at jeg har smagt en italiensk ret med karse), men jeg synes virkelig at den skaber en balance i smagene med den fede pasta og skarpe pebersmag. Skal den…

Bagekartofler med fyld af cremet kartoffelmos og bacon

  Det er efterhånden en del år siden at en af mine tætteste veninder introducerede mig for de her enormt lækre bagekartofler med kartoffelmos fyld og sprød top. Lige siden jeg blev introduceret for den her opskrift med bagekartofler første gang, må jeg nok indrømme at det har været min absolut favorit opskrift med bagekartofler, og så vækker de altså også nogle gode minder fra den gang hvor der var mere tid til at ses og arrangere middags dates med…

Tzatziki – opskrift på den lækreste, autentiske græske tzatziki

  Jeg er helt pjattet med smagen af hvidløg og en af de absolut bedste dippe (efter min mening naturligvis) er tzatziki. Jeg elsker blandingen af den græske yoghurt med friske agurker og krydrede hvidløgssmag. Jeg har efterhånden lavet tzatziki mange gange men det er først nu, hvor jeg har fundet opskriften som jeg er 100% tilfreds med og derfor vil dele med jer. Der er mange faktorer der spiller ind for at lave den bedste tzatziki men det vigtigste…