Romkugler – rullet i ruby chokolade

Romkugler er en trøffelmasse bestående af en masse lækre, snaskede kage rester, marcipan rom (eller romessens), hindbærmarmelade og godt med chokolade – rullet i, hvad man nu elsker – disse er rullet i hakket ruby chokolade, fordi jeg er vild med den syrlige chokoladesmag fra ruby chokoladen sammen med den fede, snaskede chokoladesmag fra romkuglerne.   Har du ofte kagerester til overs, så husk at smide dem på frost, så du kan samle sammen og dermed bruge dem til at…

Træstammer – opskrift på hjemmelavede træstammer

  De fleste kender nok træstammer fra bageren – en dejlig trøffelmasse, pakket ind i marcipan og dyppet i chokolade. Heldigvis, er det slet ikke svært at lave træstammer selv. Har du ofte kage rester til overs, så husk at smid dem på frost, så du kan samle sammen og dermed bruge dem til at lave træstammer eller romkugler.   Har du ingen kage rester hjemme, så køb en snasket brownie og hindbærroulade eller hvad der nu ellers lige er…

Grøn kartoffelsalat med chimichurri, ærter og pinjekerner

  Opskrift på nem kartoffelsalat med chimichurri, som er en argentisk krydderurtesauce, ærter og pinjekerner. Perfekt som tilbehør i bl.a. grill sæsonen.     Antal: 4 pers. Tid: 1 time.   Ingredienser Kartoffelsalat 1 kg. Kartofler 250 g. frosne ærter 35 g. pinjekerner 1 bundt dild Chimichurri 1 bundt persille 1 bundt oregano 3 fed hvidløg 1 skalotteløg ½-1 rød chili (afhænger af styrke på chili og hvor stærk du ønsker den. Er du en rigtig chiliklaus-type, så kan du…

Snickers dadeltærte – sundere tærte med smag af snickers – sukkerfri og glutenfri

  Snickers dadeltærten er go-to kagen, når sukker trangen melder sig men man skal styre uden om alt sukkeret. Ikke nok med at der er næsten intet sukker i (dette kommer kun fra chokoladen og kan erstattes af sukkerfri chokolade) derudover er det eneste der er gluten i, havregrynene – vælger du dermed glutenfri havregryn så vil du have en både sukkerfri og glutenfri tærte.   Tærten kan både nydes som et stykke kage, når du sidder foran tvét om…

Black magic chokoladekage – Den ultimative chokoladekage med chokoladecreme og frisk frugt

  Black Magic chokoladekage er en rigtig kaloriebombe! Kagen består af chokoladekage, chokoladecreme, frisk frugt og så lige toppet med lidt ekstra blandet chokolade som bl.a. dumle og maltesers – eller hvad man nu ønsker.   Selvom den ser så elegant ud, er det en super nem kage at lave. Mange servere blandt andet denne kage til konfirmationer, dåb m.m.   Antal: 8 pers. Tid: 1,5 time + min. 12 timer på køl   Ingredienser 300 g. hvedemel 400 g….

Bloody mary

  Bloody mary er en forglemt drink, hvis du spørger mig. Vi drikker ikke selv bloody mary nok herhjemme og skal jeg være ærlig, så tog det mig lidt tid at lære at drikke, da jeg oftest forbinder grøntsager med madlavning – og ikke alkoholiske drinks men jeg er nu alligevel bleveet ret vild med den. Bloody Mary er en gammel klassisk opskrift på en alkoholisk, krydret grøntsagsdrink – så er du på udkig efter en god (og stærk) drink,…

Svinemørbrad i fad – klassisk opskrift på svinemørbrad i tomatsauce

  Svinemørbrad i fad er en klassiker i de fleste hjem – Opskriften byder på mør svinemørbrad, i en cremet tomatsauce og fyldt godt op med bl.a. bacon, champignon og cocktailpølser. Man kan sagtens udskifte noget af fyldet eller bare tilføje grøntsager som bl.a. rød peberfrugt. Er du vild med mørbrad i fad? Så vil jeg klart anbefale dig også at prøve min opskrift på hakkebøffer i fad som på få uger fløj direkte op på toppen af favoritlisten. (klik…

Sommersalat med friske ærter, radiser og mynte.

  Grillsæsonen – og dermed også salat sæsonen, er allerede startet op hjemme hos os. Det betyder en masse grill og en masse salater, i forskellige variationer, med hvad der lige tiltaler mig af grønt, når jeg er i supermarkedet.   Den her salat er super nem og består ikke af ret mange ingredienser, hvilket også betyder at den kun tager en (aller højest) 10 min. Det er en frisk salat som jeg bl.a. kan anbefale til fisk eller kylling….

Grydebrød – Opskrift på nemt grydebrød

Grydebrød er fantastisk – det kræver ikke mange ingredienser og ikke alt muligt fancy udstyr – udover en gryde.   Jeg kan godt lide at bage med Tipo 00 hvedemel (italiensk hvedemel som gør brødet sprødere) men man kan sagtens nøjes med almindeligt hvedemel, hvis det er det man lige har hjemme. Grydebrødet er æltefrit, har den sprødeste skorpe og den saftigste krumme.   Antal: 1 stk. Tid: 8 timer Ingredienser 10 g. gær 5½ dl. vand, lunt 2 tsk….

Flammkuchen / Tarte Flambée – Tynd pizzabund med rødløg og bacon

  Flammkuchen (eller tarte flambée) er en tysk/fransk specialitet, som er en hvid pizza med bacon og løg og kan både serveres som en lille snack, forret eller hovedret – alt efter humør og lyst.   En af grundene til at jeg er specielt vild med Flammkuchen er, at det er en ultra sprød pizzadej som ikke kræver gær – og dermed heller ikke skal hæve. Du kan derfor have pizza klar på 30 min – Dét er jeg fan…

Pastasalat med varmrøget laks, vendt i citrondressing

    Skal aftensmaden være nemt og hurtig, så er pastasalat et rigtig godt bud. Den her opskrift på cremet pastasalat med varmrøget laks, agurk og ærter vendt i citrondressing, hitter i hvert fald ´big time´ herhjemme. Server gerne et stykke godt brød til – prøv evt. dette foccacia med rosmarin og tomat.   Antal: 4 pers. Tid: 20 min.   Ingredienser 300 g. pasta 250 g. varmrøget laks 100 g. ærter 1 agurk 1 bundt dild Citrondressing 1½ dl….