Thai forårsruller med grøntsager og svampe

Vegetariske, thailandske forårsruller med fyld af grøntsager og svampe Disse thai forårsruller er både vegetariske og samtidig fyldt med al den gode smag fra Thailand. Forårsrullerne friteres, hvilket gør dem helt sprøde og knasende. Hvis du er lige så vild med forårsruller som mig, skal du ikke gå glip af mine andre opskrifter på forårsruller. Du kan bl.a. finde mine klassiske thai forårsruller med svinekød og tigerrejer her eller mine vietnamesiske forårsruller her, med svinekød og svampe. Jeg har endda…

Pølsehorn

Opskrift på de bedste, blødeste og luftigste pølsehorn Pølsehorn er et hit for børn i alle aldre og formentlig også de fleste voksne. Herhjemme bager vi ofte pølsehorn enten til, at vi kan gå og småspise lidt af dem løbende, til morgenmaden (nok nærmere brunchbordet) eller som madpakke tilbehør. Man kan variere smagen af pølsen i pølsehornene som man ønsker og de er helt klart også at anbefale med f.eks. cheddar-chili pølser men rent størrelsesmæssigt, er brunchpølserne min klare favorit,…

Chips med dressing af rogn og syrnet fløde

Franske kartofler med en luksus dip af skønne stenbiderrogn og en syrnet fløde Luksuriøs og alligevel ufattelig nem opskrift på en fantastisk appetizer til når det skal være ekstra godt – uanset om det er til en hygge aften derhjemme eller når gæsterne skal imponeres. Appetizeren går enormt godt sammen med champagne – det gør både chips og rogn generelt, så her går man ikke helt galt i byen.   Antal: 4 pers. Tid: 15 min. Ingredienser 0,5 dl. piskefløde…

Laks med rygeostcreme og rugbrødschips

Opskrift på en virkelig nem og lækker lille hapser med koldrøget laks, rugbrødschips og rygeost   Jeg er vild med laks – det kan tilberedes på så mange måder og passer godt til det meste, så det er altid nemt at lave en god ret med laks. Her er en virkelig nem appetizer, snack eller evt. forret, som tager under 5 min. at lave og vil glæde dine gæster.   Opskrift på nem forret med koldrøget laks, rygeost og sprøde…

Stegte rejer med aioli og brød

Nem opskrift på store, stegte rejer med nem, hjemmelavet aioli til Store rejer er en fantastisk nem og delikat spise som er et kæmpe hit herhjemme. Mange spiser rejer som en snack eller forret og smager helt fantastisk med eksempel aioli og brød til.   Marinaden til rejerne kan varieres med f.eks. chili, hvidløg, andre krydderurter eller lignende. I denne opskrift er jeg gået med den helt klassiske marinade med citron og persille.   Opskrift på stegte rejer med aioli…

Andekroketter – Friterede kroketter med kartoffel, and og grønkål

Opskrift på lækre kroketter med kartoffelmos og and. Har du rester tilbage fra julemaden, på udkig efter en anderledes julemiddag eller bare glad for and, så skal du prøve de her andekroketterne. Den sprøde, friterede pankopanering, sammen med det bløde, cremede fyld af kartoffelmos og and går helt vildt godt sammen. Server evt. med en appelsinmayo, sennepsmayo eller lignende.   Se nogle af mine andre opskrifter med and her Andeskiver Confiterede andelår Andesauce Langtidsstegt And Anderilette Sliders med confiteret and…

Andeskiver – Salte æbleskiver med and

Lækre salte æbleskiver med mørt andekød, æbler, appelsiner og krydderier. Har du anderester tilbage efter mortens aften eller julemiddagen? eller vil du bare prøve noget nyt – så er de her salte æbleskiver altså et kæmpe hit herhjemme. Jeg har taget min (næsten) klassiske æbleskive opskrift og tilføjet appelsinsaft og salt. Derudover har jeg lavet et lækkert andefyld af confiterede andelår, appelsin, æble og krydderier som bliver hele midten af æbleskiverne. Server dem evt. som en let snack til julebordet…

Bagte kastanjer

Nem og hurtig opskrift på bagte kastanjer Bagte kastanjer er en fantastisk efterårssnack, når naturen alligevel bugner med kastanjer. Vær dog obs på at du samler spise kastanjer –  og ikke en af de uspiselige kastanjesorter, som hestekastanjen. Google evt. for at se billeder, så du kan kende forskel. Spise kastanjer er i sæson fra oktober til december. Bagte kastanjer er både nemt og enormt velsmagende. Kastanjen kræver ikke andet end et lille kryds og en tur i ovnen, med…

Croque monsieur

Opskrift på den franske klassiker croque monsieur   Croque monsieur er den franske udgave af parisertoast, som består af toastskiver, skinke og ost både indeni og på toppen, som først steges gyldne på panden og herefter bages sprøde i ovn. Croque monsieur spises oftest som morgenmad men kan også sagtens gå an som frokost eller aftensmad.   Antal: 4 pers. Tid: 20 min.   Ingredienser 8 skiver godt brød (evt. landbrød, surdejsbrød eller lignende) 250 g. ost (jeg anbefaler gruyere,…

Italienske hapsere med parmaskinke, tomat og mozarella

Nem opskrift på mini hapsere som også kan fungere som tapas eller appetizers til eksempelvis fester Mini knækbrød med tomat, parmaskinke (eller serrano), frisk mozarella og basilikum – en perfekt lille og nem hapser at servere for sine gæster eller bare til tapasbordet. Jeg er selv helt vild med små hapsere, så derfor er nemme opskrifter på små hapsere et hit herhjemme. Jeg serverer ofte hapsere som disse til et godt glas vin eller champagne, når vi skal hygge ekstra…

Hapsere med laks og limedressing

Mini knækbrød med koldrøget laks, limedressing og radisecrudite – perfekt at servere en varm sommerdag eller som en snack til gæsterne. Jeg er selv helt vild med små hapsere, så derfor er nemme opskrifter på små hapsere et hit herhjemme. Jeg serverer ofte hapsere som disse til et godt glas vin eller champagne, når vi skal hygge ekstra meget – eller når vi får gæster og det skal være nemt.   Radisecrudité: Jeg vælger at lægge mine radiseskiver i isvand,…