Cremet pasta vendt i hokkaidosauce, spinat og sprød salvie på toppen   Pasta er bare super nem hverdagsmad. Pasta er typisk hurtigt at lave og du behøver næsten ingen råvarer, for at stå med en super lækker pastaret. En pastarets smag og udtryk afhænger i den grad af hvilke råvarer man bruger, hvor græskar i stor grad passer perfekt til vinter- og efterårsmånederne.   Se også inspiration til andre pastaretter her Pasta med bagt butternut squash, bacon og salvie Pastapenne…

Nemt tilbehør til aftensmaden – bagte porrer med sprød vesterhavsost Super nemt tilbehør til maden og som ikke tager lang tid eller kræver mange ingredienser. Denne opskrift er også god til dig, som gerne vil spise lidt sundere eller blot mangler inspiration til sundere alternativer til tilbehør til aftensmaden. Du kan roligt erstatte kartoflerne med den her opskrift på bagte porrer med vesterhavsost.   Skal man bruge vesterhavsost?? Porrer harmonere utrolig godt med den salte og nøddeagtige smag fra vesterhavsosten…

Sommerlig, nem pastaret med få ingredienser Italiensk klassisk pastaret hvor citron og parmesan virkelig kommer til sin magt. Italienerne er kendt for få men gode råvarer og det samme er gældende her. Du får altså her en super nem opskrift på en pastaret, som tilmed er super hurtig at lave og med få ingredienser. For at få maksimal smagsoplevelse ved den her lækre citronpasta ret, er gode råvarer et must. En god portion pasta, øko citron, god parmesanost og især…

Nem opskrift på store, stegte rejer med nem, hjemmelavet aioli til Store rejer er en fantastisk nem og delikat spise som er et kæmpe hit herhjemme. Mange spiser rejer som en snack eller forret og smager helt fantastisk med eksempel aioli og brød til.   Marinaden til rejerne kan varieres med f.eks. chili, hvidløg, andre krydderurter eller lignende. I denne opskrift er jeg gået med den helt klassiske marinade med citron og persille.   Opskrift på stegte rejer med aioli…

Nem opskrift på velsmagende, thailandsk ret – kylling i rød carry (også kaldet thai red curry chicken) Thailandsk mad er fantastisk, fordi det er så velsmagende og nemt. Fuld af gode, eksotiske smage med mørt kylling og ris til. Jeg har valgt at skrive en færdig karrypasta på men du kan naturligvis også selv lave den.   Note til opskriften: bliver din sauce reduceret (kogt) for meget ind, kan den tyndes med lidt hønse- eller grøntsagsfond.   Find inspiration til…

Hjemmelavet carbonara, på italiensk manér. Nem og hurtig aftensmad. Carbonara er en yndlingsret i mange hjem – og at bevæge mig ud i at kalde denne carbonara for den ægte/autentiske opskrift, er nok også at bevæge mig ud på gyngende grund – ikke desto mindre, har jeg smagt utallige carbonara – både herhjemme og i Italien, et utallige gange, researchet og prøvet mig frem. Derfor tør jeg også at kalde denne carbonara for den bedste opskrift på carbonara – det…

Opskrift på den franske klassiker croque monsieur   Croque monsieur er den franske udgave af parisertoast, som består af toastskiver, skinke og ost både indeni og på toppen, som først steges gyldne på panden og herefter bages sprøde i ovn. Croque monsieur spises oftest som morgenmad men kan også sagtens gå an som frokost eller aftensmad.   Antal: 4 pers. Tid: 20 min.   Ingredienser 8 skiver godt brød (evt. landbrød, surdejsbrød eller lignende) 250 g. ost (jeg anbefaler gruyere,…

Nem pastaret med græskar, sprød bacon og salvie – perfekt efterårs ret. Krydret og cremet pastaret som oser af efterår og hygge. Opskriften er nem at lave, færdig på ingen tid og så kræver den næsten ingen ingredienser.   Antal: 4 pers. Tid: 25 min. Ingredienser 400 g. pasta (evt. fettucine, parpadelle eller lignende) 1 butternut squash 250 g. bacon 3-4 stængler salvie Parmesan Olivenolie Salt/friskkværnet peber Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader, varmluft. Skræl butternut squash og skær den…

Er du på udkig efter nem og sund aftensmad med fisk, så vil jeg klart anbefale disse spinatvafler med laks. Spinatvafler er et hit herhjemme – det er nemt og hurtigt at lave. Jeg serverer både spinatvaflerne som hverdags mad og faktisk kan jeg også sagtens finde på at diske op med ”fyld selv spinatvafler” som aftensmad, til når der er gæster på besøg. Det har været et sikkert hit hver gang.   Se evt. også nogle af mine andre…

Mini knækbrød med koldrøget laks, limedressing og radisecrudite – perfekt at servere en varm sommerdag eller som en snack til gæsterne. Jeg er selv helt vild med små hapsere, så derfor er nemme opskrifter på små hapsere et hit herhjemme. Jeg serverer ofte hapsere som disse til et godt glas vin eller champagne, når vi skal hygge ekstra meget – eller når vi får gæster og det skal være nemt.   Radisecrudité: Jeg vælger at lægge mine radiseskiver i isvand,…