Mini pølsehorn med fuldkorn

Små grove pølsehorn – lavet på fuldkornsmel Disse mini pølsehorn er helt ideelle til madpakken, til farten, til at tage med på tur eller lignende. Det er en nem snack for både børn og voksne. Gode tips til bagningen Når man bager med fuldkornsmel, skal man både være opmærksom på at det absorberer mere væske og at hæve evnen ikke er lige så god. Derfor bruger jeg altid omtrent halv-halv af hvedemel og fuldkornsmel. Små eller store … Selvom jeg…

Græske fladbrød

Super nemme græske fladbrød (også kendt som åbne pitabrød) Græske fladbrød er super nemmer at lave og smager godt til al slags mad. Til afveksling fra det meste traditionelle bagværk (i hvert fald i DK), så bliver græske fladbrød bagt på panden. For den helt rigtige græske oplevelse, så prøv din første gang med græske ingredienser – Her vil jeg bl.a. anbefale (klik på navnene og kom til opskrifterne): Souvlaki (marineret svinekød på spyd) Græske frikadeller Salat (grøn salat, tomat,…

Scones med blåbær (uden tilsat sukker)

Nemme og utrolig lækre scones med friske blåbær (reklame – denne opskrift er lavet i forbindelse med mit ambassadørsamarbejde med Easis – uden tilsat sukker) Scones er et kæmpe hit herhjemme – både til morgenmaden/brunchen og en snack ”to-go”. Den klassiske scones er oprindeligt fra Skotland og bliver oftest spist med en gang smør på. Så snart jeg kommer fyld i, som bl.a. blåbær, andre frugter eller chokoladeknapper, så synes jeg dog ikke at smørret behøves og derfor bliver sconesene…

Pølsehorn

Opskrift på de bedste, blødeste og luftigste pølsehorn Pølsehorn er et hit for børn i alle aldre og formentlig også de fleste voksne. Herhjemme bager vi ofte pølsehorn enten til, at vi kan gå og småspise lidt af dem løbende, til morgenmaden (nok nærmere brunchbordet) eller som madpakke tilbehør. Man kan variere smagen af pølsen i pølsehornene som man ønsker og de er helt klart også at anbefale med f.eks. cheddar-chili pølser men rent størrelsesmæssigt, er brunchpølserne min klare favorit,…

Scones uden tilsat sukker

Opskrift på nemme og lækre scones – denne gang uden tilsat sukker. Scones stammer oprindeligt fra Skotland og er en sød bolle. Man kan både lave scones uden chokolade eller med f.eks. tranebær og mange spiser deres scones med flødeskum og syltetøj. Scones er lavet på en gær, hvor der bruges bagepulver i stedet for gær, hvilket også betyder at du ikke skal vente på en hævetid og derfor hurtigt kan have dine scones færdige. Lige til at nyde.  …

Proteinvafler med chokolade og luftig skyrcreme

Nemme morgenmadsvafler med proteinpulver med chokoladesmag og en luftig creme af skyr og fløde En gang i mellem må morgenmaden gerne være lidt ekstra lækker og der er vafler altid en favorit at servere herhjemme. Vafler kan varieres på rigtig mange måder, hvor de her er med proteinpulver med chokoladesmag, som giver en skøn smag og færre kalorier. Vaflerne er altså sundere end normale vafler, så man kan lige snuppe en mere.   Opskrift på super nemme proteinvafler Antal: 4…

Koldhævede boller med sesam

Nem opskrift på koldhævede boller med ristede sesamfrø   Koldhævede boller er ultra nemme at lave og smager helt fantastisk. Rør ingredienserne til bollerne sammen om aftenen, lad dem hæve på køl natten over og bag dem om morgenen. Koldhævede boller kræver langt mindre gær og processen ved at koldhæve din dej, giver dejen mere tid til at udvikle mere dybde og smag i brødet.   Denne opskrift er med ristede sesamfrø, som er med til at give bollerne en…

Semlor (svenske fastelavnsboller) uden tilsat sukker

(Denne opskrift indeholder reklamelinks) Opskrift på nemme svenske fastelavnsboller (semlor) uden tilsat sukker. Semlor er en svensk fastelavnsbolle som består af en super lækker og blød bolle, marcipanfyld og toppet med flødeskum. Fastelavnsbollen mætter godt, så er det ikke meningen at i skal spise dem alle indenfor et par dage, kan i med fordel fryse bollerne ned til næste gang.   Jeg fik en ide om at gøre denne fastelavnsbolle lidt sundere og gik derfor i kast med at udvikle…

Nutella stjerne

Stjernebrød med nutella Bag et super flot stjernebrød med nutella. Du får det smukke udseende ved hjælp af flere lag hhv. dej og nutella samt de rigtige udskæringer. Det er super nemt at lave og smager helt fantastisk     Antal: 1 stk. Tid: 3 timer   Ingredienser 75 g. smør 2 dl. sødmælk 50 g. gær 1 spsk. sukker 1 tsk. Salt ½ tsk. Kardemomme (kan undlades) 2 æg 500 g. hvedemel 200 g. Nutella Flormelis og hakkede hasselnødder…

Baguettes – Opskrift på nemme baguettes/ flutes

Nem opskrift på franske baguettes Baguettes er lange, lyse brød og stammer fra Frankrig. Baguettes er bl.a. ideel til sandwiches eller som tilbehør til aftensmaden. Du kan også bruge baguettes til at lave hvidløgsflute m.m. Du kan bl.a. bruge baguettes til disse opskrifter: Sprødt flute med varmrøget laks og urtedressing Brød med flødestuvede kantareller    Antal: 2-3 stk. Tid: 2 timer Ingredienser 3 dl. sødmælk 25 g. gær 3 spsk. olivenolie 2 tsk. Salt 425-450 g. mel (jeg bruger 50/50…

Chokoladehveder – Opskrift på lækre, varme hvedeknopper med chokolade til stor bededag

Hveder er en tradition i manges hjem – og herhjemme er ingen undtagelse. Jeg ser altid frem til aftenen før stor bededag, hvor man efter traditionens tro spiser lune hveder. Hveder er luftige og bløde boller, som fordi de bages side om side, kaldes knopper – denne version er lavet med chokolade.   Antal: 12 stk. Tid: 2,5 time Ingredienser 20 g. gær 3 dl. sødmælk 1 æg 50 g. sukker 1 tsk. Salt 1-2 tsk. Kardemomme, stødt (afhængig af…