Pølsehorn

Opskrift på de bedste, blødeste og luftigste pølsehorn Pølsehorn er et hit for børn i alle aldre og formentlig også de fleste voksne. Herhjemme bager vi ofte pølsehorn enten til, at vi kan gå og småspise lidt af dem løbende, til morgenmaden (nok nærmere brunchbordet) eller som madpakke tilbehør. Man kan variere smagen af pølsen i pølsehornene som man ønsker og de er helt klart også at anbefale med f.eks. cheddar-chili pølser men rent størrelsesmæssigt, er brunchpølserne min klare favorit,…

Scones uden tilsat sukker

Opskrift på nemme og lækre scones – denne gang uden tilsat sukker. Scones stammer oprindeligt fra Skotland og er en sød bolle. Man kan både lave scones uden chokolade eller med f.eks. tranebær og mange spiser deres scones med flødeskum og syltetøj. Scones er lavet på en gær, hvor der bruges bagepulver i stedet for gær, hvilket også betyder at du ikke skal vente på en hævetid og derfor hurtigt kan have dine scones færdige. Lige til at nyde.  …

Proteinvafler med chokolade og luftig skyrcreme

Nemme morgenmadsvafler med proteinpulver med chokoladesmag og en luftig creme af skyr og fløde En gang i mellem må morgenmaden gerne være lidt ekstra lækker og der er vafler altid en favorit at servere herhjemme. Vafler kan varieres på rigtig mange måder, hvor de her er med proteinpulver med chokoladesmag, som giver en skøn smag og færre kalorier. Vaflerne er altså sundere end normale vafler, så man kan lige snuppe en mere.   Opskrift på super nemme proteinvafler Antal: 4…

Koldhævede boller med sesam

Nem opskrift på koldhævede boller med ristede sesamfrø   Koldhævede boller er ultra nemme at lave og smager helt fantastisk. Rør ingredienserne til bollerne sammen om aftenen, lad dem hæve på køl natten over og bag dem om morgenen. Koldhævede boller kræver langt mindre gær og processen ved at koldhæve din dej, giver dejen mere tid til at udvikle mere dybde og smag i brødet.   Denne opskrift er med ristede sesamfrø, som er med til at give bollerne en…

Semlor (svenske fastelavnsboller) uden tilsat sukker

(Denne opskrift indeholder reklamelinks) Opskrift på nemme svenske fastelavnsboller (semlor) uden tilsat sukker. Semlor er en svensk fastelavnsbolle som består af en super lækker og blød bolle, marcipanfyld og toppet med flødeskum. Fastelavnsbollen mætter godt, så er det ikke meningen at i skal spise dem alle indenfor et par dage, kan i med fordel fryse bollerne ned til næste gang.   Jeg fik en ide om at gøre denne fastelavnsbolle lidt sundere og gik derfor i kast med at udvikle…

Nutella stjerne

Stjernebrød med nutella Bag et super flot stjernebrød med nutella. Du får det smukke udseende ved hjælp af flere lag hhv. dej og nutella samt de rigtige udskæringer. Det er super nemt at lave og smager helt fantastisk     Antal: 1 stk. Tid: 3 timer   Ingredienser 75 g. smør 2 dl. sødmælk 50 g. gær 1 spsk. sukker 1 tsk. Salt ½ tsk. Kardemomme (kan undlades) 2 æg 500 g. hvedemel 200 g. Nutella Flormelis og hakkede hasselnødder…

Baguettes – Opskrift på nemme baguettes/ flutes

Nem opskrift på franske baguettes Baguettes er lange, lyse brød og stammer fra Frankrig. Baguettes er bl.a. ideel til sandwiches eller som tilbehør til aftensmaden. Du kan også bruge baguettes til at lave hvidløgsflute m.m. Du kan bl.a. bruge baguettes til disse opskrifter: Sprødt flute med varmrøget laks og urtedressing Brød med flødestuvede kantareller    Antal: 2-3 stk. Tid: 2 timer Ingredienser 3 dl. sødmælk 25 g. gær 3 spsk. olivenolie 2 tsk. Salt 425-450 g. mel (jeg bruger 50/50…

Chokoladehveder – Opskrift på lækre, varme hvedeknopper med chokolade til stor bededag

Hveder er en tradition i manges hjem – og herhjemme er ingen undtagelse. Jeg ser altid frem til aftenen før stor bededag, hvor man efter traditionens tro spiser lune hveder. Hveder er luftige og bløde boller, som fordi de bages side om side, kaldes knopper – denne version er lavet med chokolade.   Antal: 12 stk. Tid: 2,5 time Ingredienser 20 g. gær 3 dl. sødmælk 1 æg 50 g. sukker 1 tsk. Salt 1-2 tsk. Kardemomme, stødt (afhængig af…

Rugbrødsboller – Opskrift på hjemmebagte boller med rugbrødsrester

Har du ofte rester af rugbrød derhjemme, som du ikke ved hvad du skal gøre med? Jeg oplever selv fra tid til anden at have rugbrødsrester og i stedet for altid at lave det obligatoriske – rugbrødscroutoner, crumble eller ymerdrys, så fik jeg ideen om at udbløde rugbrødet og bruge det i en omgang boller – det blev en succes, så nu deler jeg opskriften med jer.   Antal: 12-14 stk. Tid: 8 timer   Ingredienser 250 g. daggammelt rugbrød…

Jordbærcrumble med hvid chokolade – opskrift på crumble med jordbær og hvid chokolade

Sommerens desset – det bliver det i hvert fald herhjemme! Jordbærcrumble er en enormt nem dessert og opskriften tager hverken lang tid eller kræver mange ingredienser. (den hvide chokolade kan endda undværes – men hvem vil dog undvære chokolade?) Jo sødere jordbærrene er, jo mindre sukker behøver du, så vurder evt. selv om det er meget søde jordbær du har – i opskriften er der taget højde for klassiske, søde spanske jordbær (dvs. en lille tand mindre søde end danske…

Rugbrød med solsikkekerner, hørfrø og rugkerner – opskrift på rugbrød med surdej

Super nemt rugbrød med kerner, som hverken kræver den store raketvidenskab eller en masse speciel ingredienser. Rugbrødet har en blød krumme og en skøn, sprød skorpe.   Du kan finde opskriften på min surdej ved at klikke her.    Antal: 2 stk. Tid: 12 timer.   Ingredienser 2½ dl. surdej (ca. 175g.) 1 l. vand 2 tsk. Salt 1 spsk. mørk sirup 3 dl. rugkerner (ca. 250g.) 2 dl. hørfrø (ca. 175g.) 2 dl. Solsikkekerner (125g.) 10 dl. rugmel (ca….