Laksesalat af varmrøget laks

Nem, lækker hjemmelavet laksesalat rørt med varmrøget laks.   Vi elsker varmrøget laks og bruger tit resterne til at røre en gang laksesalat sammen dagen efter. Det er en god måde at få brugt sine rester af laks på og så kan laksesalat altså bare et eller andet, til en skive brød, rugbrød eller knækbrød – eller bare til en gang måltidssalat. Vi spiser ofte laksesalat til frokost men du kan også sagtens servere den til forret, anrettet med lidt…

Makrelsalat ala bornholmersalat

Salat med røget makrel, æg og radiser   En ægte bornholmersalat består af røgede sild, så denne opskrift er et twist hvor silden er udskiftet med røget makrel og er klart en af mine favoritter til påske. Røget makrelsalat kan selvfølgelig spises året rundt og serveres gerne med brød eller rugbrød til. Kan også anrettes på bl.a. butterdejspakker eller lignende.   Opskrift på makrelsalat ala bornholmersalat med røget makrel Antal: 4 pers. Tid: 10 min. Ingredienser 300 g. røget makrel…

Pølsehorn

Opskrift på de bedste, blødeste og luftigste pølsehorn Pølsehorn er et hit for børn i alle aldre og formentlig også de fleste voksne. Herhjemme bager vi ofte pølsehorn enten til, at vi kan gå og småspise lidt af dem løbende, til morgenmaden (nok nærmere brunchbordet) eller som madpakke tilbehør. Man kan variere smagen af pølsen i pølsehornene som man ønsker og de er helt klart også at anbefale med f.eks. cheddar-chili pølser men rent størrelsesmæssigt, er brunchpølserne min klare favorit,…

Tærte med broccoli og skinke

Cremet tærte med fyld af broccoli, skinke og ricotta Leder du efter tilbehør til aftensmaden, så er tærte altid en god ret at diske op med. At lave hjemmelavet tærte er heldigvis ret nemt og udover køle- og bagetid, kræver det heller ikke særlig meget tid at bikse en tærte sammen. Denne tærte er med broccoli og skinke samt ricotta, som sikrer at den bliver dejlig cremet. Du kan sagtens erstatte broccoli med andre grøntsager og skinke med andet protein…

Krydrede empanadas med kartoffel-karry fyld

Opskrift på nemme, krydrede og vegetariske empanadas Empanadas stammer fra Spanien/latin Amerika og er halve, lukkede dejcirkler med fyld inden i og som enten bages i ovnen eller steges. I denne opskrift bager vi vores empanadas i ovnen, det synes jeg, giver de lækreste, bløde empanadas.   Fyldet i disse empanadas er vegetar fyld og består bl.a. af kartoffel, ærter og karry. Opskriften er dog også særdeles god til, når man skal have tømt ud i sine rester, så lad…

Helbagt knoldselleri

Opskrift på helbagt knoldselleri – Super nemt vegetarisk ret som både kan gå som en hovedret med salat til eller som tilbehør til kødet.   Er du på udkig efter et sundere alternativ til kartoflerne, kan knoldselleri være løsning. Den her opskrift på helbagt knoldselleri er både nem og smager enormt lækkert. Den bløde knoldselleri med det syrlige smør, er en rigtig god kombination. Knoldselleri går både godt sammen med kød og fisk, så du kan næsten servere det til…

Bagte rodfrugter med timian

Nem opskrift på bagte rodfrugter – perfekt tilbehør til aftensmaden og kød   Rodfrugter kan tilberedes på mange måder – de kan bl.a. steges, grilles, moses og bages. En af mine favoritter er bagte rodfrugter, de er nemlig så nemme at lave og smager helt fantastisk. Det her er den helt nemme og enkle opskrift på bagte rodfrugter men vil du pifte opskriften endnu mere op (selvom rodfrugterne er så dejlige og velsmagende i sig selv), så prøv evt. at…

Brunede kartofler – Opskrift på de bedste brunede kartofler

Opskrift på nemme, brunede kartofler. Brunede kartofler er et uundgåeligt tilbehør til julemaden, juleaften og anden, mortensaften. Den faste kartoffel og det søde, cremede karamel er en helt fantastisk kombination, som går perfekt til det fede julemad.   Tips til perfekte brune kartofler Brug rigtige kartofler – gerne baby aspargeskartofler. Hav tålmodighed. Dette er nok det vigtigste punkt, for at opnå gode, brunede kartofler. Lad sukkeret smelte ved middel varme og først når ALT sukkeret er smeltet, kan du tilsætte…

Majssalsa

Opskrift på nem, mexicansk majssalsa – perfekt tilbehør til tortillas, quesadillas, nachos, fajitas m.m. Majssalsa er perfekt som topping/tilbehør til din mexicanske aftensmad.   Kom dem evt. på som topping til tortillas med min opskrift på pulled oksekød.   Antal: 4 pers. Tid: 10 min. Ingredienser 300 g. majs, drænede 1 rødløg ½-1 rød chili 2 spsk. frisk koriander, finthakket 2 tsk. Spidskommen 1 lime, saften fra Salt Fremgangsmåde Hak rødløg, koriander og chili fint. Kom alle ingredienserne i en…

Cremede majs

Cremede majs er en opskrift på noget af det nemmeste – men også lækreste tilbehør til aftensmaden. Server cremede majs til f.eks. kylling eller en rød bøf.   Antal: 4 pers. Tid: 15 min. Ingredienser 450 g. majs fra dåse, drænet 2,5 dl. piskefløde 1 hvidløg Salt / friskkværnet peber Lidt maizena Fremgangsmåde Kom de drænede majs, piskefløde og hvidløg i en gryde. Lad det simre i ca. 10 min., under omrøring, indtil det er begyndt at tykne. Opløs en…

Sprød bønnesalat med bacon

Klassisk salat af grønne, sprøde bønner med bacon og rødløg En af de helt nemme salater – og alligevel så smagfuld en salat – er bønnesalat. Dér er bare lige én ting man (efter min mening) skal huske at være obs på, når man laver bønnesalat, og det er at blanchere bønnerne i stedet for blot at koge dem. Ved at blanchere bønnerne (koge kort op og derefter i isvand) sikrer du bønnernes sprødhed og det løfter, efter min mening,…