Opskrift på nem, italiensk og smagfuld tomatsauce Ordet marinara er italiensk og betyder sauce med tomater, løg og urter. Den Klassiske, italienske tomatsauce bruges flittigt til italiensk madlavning og kan bl.a. bruges til pastaretter, pizza, kødboller og som dip til diverse snacks.   Prøv evt. din Marinara sauce til: Pizza Spaghetti Sprøde kyllinge- eller ostesticks Kødboller Kylling Ravioli *Nedenstående opskrift er angivet som 1 portion. Det svarer meget godt til en pastaret til 4 personer. Opskrift på den italienske tomatsauce…

Opskrift på andesauce – lavet på andefond fra indmaden Den bedste opskrift på andesauce, er efter min mening, når man laver en fond af indmaden som får lov til at koge ind, så andefonden kan udvikle så meget smag, som overhovedet muligt. Jeg bruger gastrik som smagsforstærker til saucer, supper m.m. og pga. dens smagsforstækende evner og søde/sure smag, er den perfekt til andesaucen.   Antal: 4 pers. Tid: 2½ time Ingredienser Indmad fra and Olie 4 gulerødder 2 løg…

  Kold bearnaise dressing laver jeg på min mayonnaise base og tilfører creme fraiche, for at gøre den mere luftig. Bearnaise dressingen bliver aller bedst hvis den får lov at sætte sig lidt på køl, inden servering. … Elsker du bearnaise lige så meget som jeg? Så er du også nødt til at prøve min opskrift på bearnaisesmør (den finder du her).    Kold bearnaise dressing er ideelt som tilbehør til bl.a. kød, kartofler m.m. – og et must til…

  Sennepsvinaigrette er en nem, rigtig god dressing til salater. Kombinationen af honning og sennep giver dressingen en sød/stærk smagsoplevelse. Ingredienserne har du måske allerede, det kræver i hvert fald ikke mange ingredienser – og dressingen går godt til alle salater.   Antal: 1 portion Tid: 2 min.   Ingredienser 3 spsk. olivenolie 2 spsk. hvidvinseddike (eller æblecidereddike) 1 tsk. Honning 2 tsk. Dijonsennep Salt Friskkværnet peber   Fremgangsmåde Rør alle ingredienserne sammen. Smag til med salt, peber og evt….

Nem opskrift på chilimayonnaise som ikke tager mere end 2 minutter fra start til slut. At leve sin egen mayonnaise lyder meget mere besværligt end det egentlig er. En ægte mayonnaise laves på æggeblommer og piskes i hånden men det her er et alternativ som aldrig fejler og går så meget hurtigere. Chilimayonnaise går godt til de fleste retter – prøv at server den i bl.a. burgere ( det kunne f.eks. være til denne vegetarburger med linsebøffer), kartofler m.m.  …

Humus er ofte noget som mange køber men det er simpelthen så nemt selv at lave humus. Humus består primært af kikærter som blendes med lidt krydderier.   Humus kræver kun 10 min. i køkkenet og så har du en færdig humus som er langt bedre, end den du køber i supermarkedet.   Antal: 1 portion Tid: 10 min.     Ingredienser 1 ds. udblødte Kikærter (240 g.) 5 spsk. olivenolie 1 citron, saften fra 2 fed hvidløg 1½ spsk….

  Hjemmelavet ketchup smager altså bare helt anderledes end ketchup som man køber i supermarkedet. Denne opskrift på hjemmelavet ketchup er uden sukker, derfor er ketchuppen egnet til bl.a. low carb og keto kost. Servér evt. din ketchup til disse grove pølsehorn med spinat.   Antal: Ca. ½ L. Tid: 30 min.     Ingredienser 2 ds. Hakkede tomater 1 tsk. Hvidløgspulver 2 tsk. Paprika 1 spsk. æblecidereddike 1 tsk. Salt 140 g. tomatpure 2 tsk. Stevia sødemiddel   Fremgangsmåde…

Sennepsmayonnaise på under 1 minut.   Denne opskrift på mayonnaise tager under 1 min. at lave og kræver ikke mange ingredienser – her, har jeg lavet en sennepsmayonnaise som bl.a. går super godt til sandwich (specielt flæskestegssandwich), hotdogs og tatar – og meget, meget mere.   I de fleste opskrifter bruges der kun æggeblomme men når jeg skal lave en hurtig og let mayonnaise, bruger jeg altid et helt æg. Æggehviden er nemlig med til at gøre mayonnaisen mere luftig….

Hurtig og nem opskrift på hjemmelavet sød chili sauce, som typisk bliver brugt i det asiatiske køkken. Jeg bruger 3 milde chilier i denne opskrift og pga. det høje sukkerindhold synes jeg personligt ikke at den bliver stærk men smag evt. selv til.   Server evt. til disse lækre forårsruller.     Antal: 1 portion Tid: 15 min.   Ingredienser 3 røde chilier, styrke efter smag 2 fed hvidløg 100 g. sukker 2 dl. Vand 0,5 dl. Risvinseddike 1 tsk….

Kalder alle avocado-elskere … “Raise your hands to this one!”   Tjek lige denne nemme opskrift på guacamole salsa som ikke kræver mange ingredienser og som er en perfekt dip til alt mexicansk bl.a. tacos, tortillas, fajitas eller nachos.   Undlad jalapenos og den er børnevenlig. Server evt. dippen med grøntsagsstænger.   Antal: 4 pers. Tid: 10 min.   Ingredienser 3 avocadoer 1 tomat (eller 8-10 cherrytomater) 1 fed hvidløg ½ lille rødløg 3-4 stilke frisk koriander 1 spsk. limesaft…